1 ．放牧技术操作规程出牧时按距离院门的远近，先后依次拨出圈舍内的放牧鹿，在鹿出圈门时点清只数。等几个圈舍的放牧鹿都集中到院门口时，再开院门一起赶出，向固定的牧场放牧。放牧行进时，领牧员背着皮料兜在前领，赶牧员牵着牧犬或领着牧犬在后赶，并时时照看鹿群前后左右，使鹿群既不拉得过长，也不拥挤，边走边放，走走停停，草好处多停，草差处少停，逐步更换地块，采取游走与围群相结合的放牧方法。领牧员经常以固定的口令呼唤，使骨干鹿跟领牧员走，以带动整个鹿群，并扔豆饼块引诱个别想离群的鹿。赶牧员领牧犬在鹿群后边或左右两边与牧群保持适当的距离，并以固定的口令驱赶时而掉队离群的鹿，或者指使牧犬圈回。当围群放牧时，领牧员在鹿群中间，赶牧员在群外，围住鹿群。一般应定地点定时放牧。放牧群休息时，应使鹿充分休息反色。之后，再按前述方法移动鹿群游牧和围牧。在整个放牧过程中，放牧员要做到人不离鹿，不做与放牧无关的事情，经常围赶离群鹿，不使鹿群过于松散，保持鹿群稳定。放牧中发现惊炸群现象应缩小围牧圈，撒给豆饼块，并发出呼唤，以稳定鹿群。如发生惊群跑散时，应以食物引诱和呼唤先稳住骨干鹿，待逃散的鹿群停住后，带领骨干鹿边呼唤，边接近散鹿，与之合群。牧地草质不好，鹿吃不饱时，不愿归牧；植被茂密草高，又容易丢鹿，因此，放牧员既要往好草区赶，又要防止丢鹿。夏季和初秋时节，个别鹿好跑进牧场附近的水库、池塘及河沟中游泳戏水，放牧员应及时制止，避免养成习惯，不易管理。
    归牧临进院时，领牧员应控制鹿群减慢速度，一边呼唤，一边撒给豆饼块，以防止个别鹿抢先进院，与此同时，赶牧员在后紧赶几步，防止个别鹿落后，并排成弧圈形，人和鹿群保持10 米左右的距离，前后左右都照应好，使鹿群顺利进院。一旦有鹿突然间溜边时，应立即向其移动鹿群，当窜出群时，及时呼唤或用骨干鹿引回，或用牧犬绕外圈追回，千万不要尾追，因为越追越远，越回不来。进院回圈仍按出牧时的先后顺序，点清只数，放进舍内。如果发现丢鹿，要带领骨干鹿尽快按归牧路线寻找。找到丢鹿时1 人在前面用豆饼块逗领，1 人牵犬在后面赶，如不听从领赶时，可撤开牧犬追至疲乏后再顺利地领赶归圈。等所有鹿都进人舍内安稳之后，应抓紧喂精饲料，这样鹿就很愿意归牧。切不可鹿群未归就已经上好了精饲料，更不可在鹿刚出牧后就上好了精饲料。这不仅使个别鹿养成出牧后溜跑回圈或抢进院门进圈先吃料等恶习，而且由于料在饲槽内停放时间长，其适口性和品质变差，也易被鸟兽糟蹋而造成浪费，又不卫生。