一、备地、整地，开挖植蔗沟
　　1、秋植蔗备地：应选择海拔1200米以下，坡度25度以下的缓坡地种植。在每年的7月份开始备地，熟地可直接开沟，生地先进行开荒再开沟，如时间紧的可直接开板沟，平地或平缓地应根据风向(一般采取南北向)进行开沟，增强通风透光，坡地开沟必须环山沿等高线水平开沟，增强保水保肥能力，增强蔗苗的抗旱能力。
　　2、开沟的质量标准：行距：水田100—120厘米，旱地90—110厘米，植蔗沟深40—45厘米，沟底宽30—35厘米，要求达到深沟宽幅，沟直底平，实行深沟、宽行、宽幅种植。
　　二、因地制宜、选择抗旱、耐瘠、宿根性好、高产、稳产的甘蔗良种。主要有：德蔗93/94、川糖79/15、闽糖90/1022、盈育91/59等品种。
　　三、种苗处理及下种
　　1、种苗处理：秋蔗植株含水量高，组织较嫩，若不晒种就下种，极易引起蔗种霉烂而种植失败，因此必须对秋植蔗种苗晒种5—7天，晒至叶鞘略皱缩为佳，梢头部分应多晒几天方可下种，这是保证出苗的关键。砍种每段2—3芽，在播种前可用3%的石灰水消毒10分钟，或用5%的石灰水沾切口进行消毒。
　　2、下种时间及方法：
　　(1)下种时间:8月20日—9月30日，10月5日后不宜栽种。
　　(2)下种方式采用双行接顶或三角对空法，确保每米7—10个芽，每亩用种量约700公斤。
　　(3)注意播种质量，保证出苗整齐：植蔗沟要沟直底平，有利于排除秋季雨水。应先施底肥农药，再下种，盖土要浅，以覆盖完蔗种为宜，最厚不宜超过3厘米(1寸)，若淋雨下种，可暂不盖土，待天晴后或出苗后补盖土。
　　四、因地制宜实行轮作及间套种
　　甘蔗长期连作会造成土壤肥力降低、病虫害逐年加重，应建立合理的轮作制度。不留宿根的蔗地，甘蔗收砍后先种一季玉米、花生或黄豆等作物，再种甘蔗。土壤肥力高、平缓的地块，在甘蔗种植后，在蔗行间种植黄豆、蚕豆、油菜、萝卜等作物，可增加复种指数，提高土壤肥力，抵御霜冻危害，增加蔗农收入。
　　五、秋植蔗越冬及后期管理
　　在9月前种植的秋甘蔗一般在10—15天即可出苗，出苗25—30天开始分蘖，生长较快，在此阶段下种的一般单产可达8吨以上，必须在当年10—11月进行除草施肥，亩施尿素10—15公斤，并培土以确保秋植蔗苗安全越冬。开春之后，气温回升，秋植蔗生长较快。4月下旬开始进入伸长期，应及时除草追施攻茎肥并进行大培土和病虫害防治，所以每亩重施攻茎肥40公斤的尿素或甘蔗专用40%个养分的BB肥60公斤。以上在施肥的同时根据蔗地害虫为害程度增施防虫农药，一般用5%蔗来茎或地虫灵4—6公斤，以保证夺取高产。后期管理与新植蔗相同。
　　注：秋植蔗砍种技术要点
　　1、必须坚持晴天砍种，杜绝雨天或淋雨砍种，避免宿根蔗败蔸。
　　2、砍种后3—5天，及时清理蔗叶，开垄松蔸。
　　3、地下水位较高或低洼蔗田(背阴旱地)最好不要进行砍种，若因良种繁殖必须砍种，应在砍种当天，用石灰水或干灶灰粉进行消毒，第二天立即松蔸，使蔗蔸暴露，待宿根出苗后再培土。