1、水分管理①定植结束后立即灌缓苗水，其后适当控水，促发新根。②适时灌防冻水，保秧苗安全越冬。③及时灌返青水，促秧苗返青早发。④鳞茎膨大前控水“蹲苗”1周，当叶色深绿，蜡质增多，叶肉变厚时结束“蹲苗”，开始灌水。⑤鳞茎膨大后，勤灌水，促鳞茎生长，一般7～10天1次，直到收获前1周，停止灌水，促鳞茎成熟，并有利贮藏。   
    2、施肥①施好返青肥：3月上旬洋葱开始返青时，每667m2用尿素10kg，以雨前撒施为佳。②重施鳞茎膨大肥：4月15～20日及时施足膨大肥，每667m2用磷酸二铵15kg、尿素10kg，以点施为佳。③喷好叶面肥：鳞茎膨大中前期，结合防病，喷施叶面肥，可防植株早衰。具体方法是：分别于4月下旬和5月上旬每667m2用磷酸二氢钾0.15kg+丰产灵（或丰产素）10mL+885助剂15mL对水15kg，叶面喷雾。   
    3、病虫防治洋葱病害主要有霜霉病、锈病，应以防为主，结合喷叶面肥，每667m2用70%代森锰锌500倍液、15%粉锈宁1000倍液各1～2次。此外田间高洼不平，排水不畅，土壤板结时应注意防治软腐病，可用农用链霉素防治。洋葱虫害主要有葱蓟马、潜叶蝇，可用吡虫啉等药剂防治。