水稻稻曲病是水稻产区主要穗部病害之一，最近十几年发病开始加重，危害逐年增加。稻曲病不仅降低水稻产量，而且由病原菌产生的稻曲菌素严重影响到食用安全。
一、为害症状
仅在穗部发生。病菌侵入谷粒后，在颖壳内形成菌丝块，破坏病粒内部组织后，菌丝块逐渐渐增大，先从内、外颖壳合缝处露出淡黄绿色块状的孢子座，后转变成墨绿色或橄榄色，包裹颖壳，近球形，体积可达健粒数倍。最后孢子座表面龟裂，散布墨绿色粉末状的厚垣孢子。剖视病粒，中心为菌丝组织构成的白色肉质块，外围可分为3层：外层是最早成熟的厚垣孢子，墨绿色；中间是菌丝和逐渐成熟的厚垣孢子，橙黄色；内层是放射状菌丝和正在形成的厚垣孢子，淡黄色。发病后期，有的孢子座两侧可生2～4粒黑色、稍偏平、硬质的菌核。菌核易脱落在田间越冬。
二、传播及发病规律
小孢子及子囊孢子进行初侵染。气温24-32℃病菌发育良好，26-28℃最适，低于12℃或高于36℃不能生长。水稻抽穗期，如遇适温、多雨天气，则易发生此病。施肥过多、生长嫩绿、晒田过迟的水稻易发此病。水稻品种不同，感染和发病程度也不同，一般杂交稻发病重于常规稻，两系杂交稻水稻发病重于三系杂交水稻，中稻和晚稻发病重于早稻，粳稻发病重于籼稻。 病菌以落入土中菌核或附于种子上的厚垣孢子越冬。翌年菌核萌发产生厚垣孢子，由厚垣孢子再生
三、防治方法
1、选用高产抗病品种：一般散穗型、早熟品种发病较轻；密穗型、晚熟品种发病较重。
2、清除病残体：重病田块收获后进行深翻，以便菌核和稻曲球在土中腐烂，春季播种前，清理田间杂物，以减少菌源。
3、科学合理施肥：大田施肥有条件的应以农家肥、有机肥为主，氮磷钾肥配合使用，不要过多过迟施用氮肥。
4、科学管水：大田管水按水稻生长需水特性进行科学管水，即浅水栽秧，寸水返青，薄水分蘖，寸水促穗，湿润壮籽。
5、药剂防治：在水稻抽穗前破口期及齐穗期亩用40%菌核净100克或20%井岗霉素100克兑水60千克均匀喷雾防治稻曲病两次。