五、收获与加工 有性繁殖的天麻，一般于播后第二年的11月份收获。发芽原球茎能在早期接上蜜环菌，播种当年的11月份便可形成适合移栽的白麻和米麻。无性繁殖冬栽的于次年11月收获；春栽的于当年11月或第二年3月采收。采收时，将穴内菌棒挖出，取出箭麻、白麻和米麻。将白麻和米麻留作种用，将箭麻按大小分级，洗净泥土，用薄铁片刮净表皮，用水煮沸后炕干的称明天麻。不去表皮，放水中，每5 公斤天麻加100克明矾煮10分钟左右，以从暗处往亮处照看没黑心为止即可出锅。稍晾后，用硫磺熏半小时，晒干或烘干，即可入药出售。以个大、色亮者为佳品。
    六、市场行情运行情况 天麻，全国年需量在60万公斤左右。1985年天麻价格每公斤一等22~24元，二等16~18元，三等16~18元，四等12~15元。1988年~1990年三年天麻产量分别为43万公斤、37万公斤、20万公斤，三年销售分别为56万公斤、40万公斤、30万公斤。1990年的第三季度天麻价格突破百元大关，以后又猛涨到200元左右。一直到1995年市场供求日趋缓和，价格呈缓降之势。1996年2月，一、二等天麻降至85~95之间，三、四等天麻降至58~68元。1997年10月，天麻价格有所反弹，产新后价格再跌。1999‐2001年，行情180‐260元。2002‐2004年又一路下滑为30‐40元。2005年下半年升为50‐60元。2006年又跌为40‐50元。2007年50‐65元。