乌梅，别名酸梅、梅子、青梅、白梅、梅实、黄仔等。以果肉供药用，有敛肺止咳、涩肠止泻、和胃安蛔、生津止渴、固崩止血等功效。主治肺虚久咳、便血、尿血、崩漏、虚热烦渴、蛔厥腹痛、呕吐等症。外用可治白癜风和鸡眼。主产地有福建、四川、湖南、浙江等省。      

形态特征  为蔷薇科樱桃属落叶小乔木，高可达10米。树皮淡灰色，多分枝。单叶互生；有叶柄，通常有腺体；嫩枝上叶柄基部有线形托叶2片，托叶边缘具不整齐细锐锯齿；叶片卵形至长圆状卵形，长4~9厘米，宽2.4~4厘米，先端长尾尖，基部阔楔形，边缘具细锐锯齿，沿脉背有黄褐色毛。花单生或2朵簇生，白色或粉红色，芳香，通常先叶开放，有短梗；苞鳞片状，褐色；萼筒钟状，裂片5，基部与花托合生；花瓣单瓣或重瓣，通常5片，阔倒卵形，雄蕊多数，生于花托边缘；雄蕊1，子房密被毛，花柱细长，弯曲。核果球形，直径约2~3厘米，一侧有浅槽。      

一、生长习性  乌梅喜温暖湿润、阳光充足的环境，耐寒，耐旱，怕水涝，对土壤要求不严，但以土层深厚，疏松肥沃的沙质壤土为好。重粘土、盐碱地，不宜种植。      

二、整地与施肥  选地势高，排水好的田块精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤，尿素20公斤，磷钾肥50公斤。然后做成1.5宽的高畦，等待播种。      

三、播种  乌梅用种子繁殖，亦可嫁接和扦插繁殖。种子繁殖：播前必须对种子进行处理，于6月份将采集的种子进行堆积沤烂，约经10天左右取出，置流水中搓洗干净。于播前半个月放入人尿中浸泡15天。然后捞出冲去尿液即可播种。播种期可冬播和春播。播前按行株距25×10厘米将乌梅种子点入土中即可。浇水保墒，以利出苗。每亩播种量50公斤。 嫁接繁殖：砧木采用1~2年的杏、梅实生苗；接穗采用已开花结果、品种优良的乌梅当年营养枝。直接于早春进行，采用丁字形接法即可。扦插繁殖：于秋分或早春开花后，剪取1年生粗壮枝条，截成20厘米左右的插条，每根带3个节位。在下端近节处削成马耳形斜面，每50根扎成一捆，用500PP生根粉（ABT）或乙酸（NAA）药液浸泡其下端斜面，浸泡高度2厘米，时间10秒钟。移栽： 于早春萌芽前，将乌梅苗按行株距3×2米定植在整好的大田里。浇水保墒，以利成活。      

四、田间管理   乌梅定植成活后，应注意中耕除草，干旱天气经常浇水，阴雨天气及时排水。于5~6月采果后，应追肥一次：每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾50公斤。冬季追施一次土杂肥。在乌梅树生长过程中，为了提高产量，应对其进行整形修剪，将树形成为树冠开展、外圆内空、骨架牢固、矮冠丰产的自然开心形树型。为了增加收入，达到以短养长的目的，可在定植后的前几年，在株行间适当间作些矮干，生长期短的作物。    

五、病虫害防治  乌梅主要病虫害有炭疽病，可在发病初期用50%多菌灵1000倍液喷雾防治。每7天一次，连喷3次。并于冬季修剪时将病枝枯枝剪去。害虫主要有天牛，可用棉球蘸敌敌畏塞入虫孔毒杀。蚜虫用抗蚜威防治。      

六、收获与加工  乌梅实生苗6—7年结果；嫁接苗2—3年结果。10年后进入盛果期。于5—6月果皮变为青黄色时即可采摘。将采集的鲜果放入竹箩内摇动，去其绒毛，取出用清水洗净，晒干或烘干，去其核，即成乌梅肉。10—15年生乌梅树，每株可产果50—100公斤。    

七、市场行情运行情况  2000年8元；2001年11元；2002年11元；2003年4元；2004年8.5元；2005年8.5--8元；2006年8--7元；2007年7元。