平箱是用木板或纤维板制成的一个立柜式的孵化器，高160cm、宽100cm、深100cm。下面供热部分砌成炉子式，可烧煤炭，也可用煤油灯或沼气供热，正面留门，烟囱可由箱中穿出，供热部和箱身连接处安置厚铁板，板上铺一层细沙或草木灰，形成隔热缓冲层，蛋放在箱内筛子里，要求箱内温度恒定。整个孵化器保持在38～38.5。
每个平箱可孵鹌鹑蛋3000～5000枚。
每天翻蛋6～8次，翻蛋同时调筛，每次筛时将最下层筛取出，依次将各层筛拿出，翻蛋后下移一层，最后将最下层筛放在最顶层。
翻蛋的方法，是将筛中间蛋取出一部分，依次将外圈蛋往中心翻，最后将中心的蛋放在最外圈。下次先取出外围蛋，将蛋依次向内翻，最后将取出的蛋放到中间，每次翻蛋90角。
平箱底部放水盘供温，控温1～5天时，38.5；6～16天时，37～37.5。温、湿度计挂在箱门玻璃上。