变温孵化法（又称阶段降温法）
变温孵化法主张根据不同的孵化器，不同的环境温度（主要是孵化室温度）和禽的不同胚龄，给予不同孵化温度，其理由：自然孵化（抱窝鸡孵化）和我国传统孵化法，孵化率都很高，而它们都是变温孵化；
不同胚龄的胚胎，需要不同的发育温度。孵鸡的施温方案见下表。
鸡的变温孵化施温方案表
胚龄（天）
孵化室温度
15～20
22～28
孵
化
器
温
度
1-6
38.5
38.0
7-12
38.2
37.8
13-18
37.8
37.6
19-21
37.5
36.9
从表中看出，家禽整个孵比期分4个阶段逐渐降温进行孵化，故变温孵化，也称降温孵化。变温孵化法操作要点：入孵第一批时，先参照表中的施温方案定温。然后根据看胎施温技术调整孵化温度（约每隔3天抽验20枚胚蛋，检查胚胎发育情况，调整孵化温度）。经过1～2批试孵，确定适合本机型的孵化温度。