胚胎发育在不同时间有其固有的特征，照蛋是检查胚胎发育的情况，生产中可以根据照蛋的结果及时了解胚胎的发育情况。如果照蛋的结果出现异常，应该及时调整孵化方案。孵化照蛋应该抓住两个典型时期的特点，即合拢时间和封门时间。孵化到10至11天，正常发育下胚蛋尿囊血管两端应在小头合拢，如若11天末，大部分胚蛋已合拢或发育更快，说明温度偏高，需要降低0.2摄氏度；若11天末只有少部分蛋合拢，则可能温度偏低，应该提高0.1至0.3摄氏度。封门时间为17天，照蛋时出现小头发暗且不透明，如若透光面积较大则需升温0.2摄氏度，若有少部分胚蛋出现向一方倾斜，说明胚胎发育过快，应降低温度0.2至0.5摄氏度。