1、生长阶段在6～8周龄时，选留体型良好，冠髯发育明显而鲜红，羽毛生长迅速的雏鸡，淘汰外貌有缺陷者，例如胸骨、腿、喙弯曲，胸部有囊肿等。选留的公母比例为18～110。
2、开户阶段在17～18周龄进行．选留体格健壮、发育匀称、体重符合标准、外貌符合本品种要求的鸡。选留公母比例：自然交配19，人工授精115～125。
3、配种后在配种后15～20天，约20周龄，褐壳蛋鸡可推迟1～2周。主要根据精液品质和体重选留。淘汰那些冠子发紫萎缩，体质瘦弱，有腿脚病，无论采食、饮水、活动都处于低位次的公鸡；在鸡群普遍开产后，将冠小苍白，皮肤粗糙，耻骨未开张，近期内开产无望的母鸡淘汰掉，选留公母比例约为：自然交配白壳蛋鸡112～l15，褐壳蛋鸡为110～112，人工授精120～l30。如果种鸡场全年都实行人工授精，则应留有15％～20％的后备公鸡或补充新公鸡。