葡萄干含有大量的花色素，是一种天然的抗氧化素，尝吃能起到延缓衰老的作用。醋能促进血液流通，调节肠胃机能。将葡萄干与醋搭配，葡萄干将变成酸性，花色素更趋于安定，有利于发挥更大功效。

　　制作醋泡葡萄干的方法非常简单，首先准备一杯葡萄干，将其放入密封罐或玻璃瓶中。然后，将醋倒入放置葡萄干的容器里，直到淹过葡萄干。如果不喜欢浓烈的酸味，还可在浸泡的容器内加入一汤匙冷开水。最后，将玻璃瓶拧紧，腌制一夜，醋浸入葡萄干使其膨胀即可。每日摄取的葡萄干和醋的量为一汤匙，口感酸酸甜甜。夏天，可将醋泡葡萄干放入冰箱，风味更佳。除了直接食用外，还可将醋葡萄干加入酸奶、沙拉中，来替代蜂蜜或砂糖，不仅能在视觉上增加食欲，且气味、口感更佳，而营养丰富且热量低。

　　醋泡葡萄干的做法简单，每日的平均花费不超过5块，坚持吃可以起到以下效果：预防结肠癌；缩小宫肌瘤；延缓老年痴呆；改善贫血；消除恶性皮肤炎；改善耳鸣、鼻炎；治好老花眼；促进视力恢复；美化肌肤；消除疲劳、精力充沛；防治减肥后反弹等。

　　醋泡葡萄干一般人群都可食用，其中对贫血、风湿、神经衰弱的人效果最佳。不过，因葡萄含糖量高，患有糖尿病及肥胖的人群不宜多食，另外，儿童容易呛入支气管，多吃还会有蛀牙等，要谨慎食用。