茭白田中水蚯蚓、底栖生物、水生昆虫以及各种杂草丰富，能为鱼种提供丰富的饵料生物和良好的生态环境。利用茭白田育鱼种，每亩可产茭白800－1000公斤，鱼种60－80公斤。
　　
　　选择水源条件好、便于管理的茭白田，每块面积3－5亩。在田中间开沟或沿田埂四周开挖环沟，沟宽1－1.2米，沟坑深0.8－1米。沟的面积占田块面积10%-12%。在出水口、溢水口设拦鱼栅。种茭白前每亩施腐熟有机肥800-1000公斤，并用生石灰水均匀泼洒田面消毒。
　　
　　4月上旬移栽茭白，行距1米、株距0.7米，每亩800－1000株。5月中下旬每亩投放规格2.5－3厘米的夏花鱼苗2500尾，其中鲤鱼1000尾、草鱼750尾、鳙鱼500尾、鲫鱼250尾。
　　
　　前期为促进茭白早生快发，田间宜浅水灌溉。投放鱼苗后，尽量做到微流水、常流水灌溉，田面水深控制在15－20厘米。夏季高温期间水深控制在20－30厘米，秋季茭白采收后水深加到60厘米以上。
　　
　　鱼苗投放后1个月内，每天每亩投喂麸皮、米糠或菜籽饼粉1.5－2公斤。苗种规格达到5－6厘米后，主要投喂浮萍、嫩草等青饲料，配合施用部分腐熟有机肥。
　　
　　茭白病虫害尽量采用生物方法防冶，禁止使用菊酯类农药等高毒农药。鱼病高发季节定期、轮换使用漂白粉和生石灰化水全田泼洒。秋季茭白采收结束后，及时清理残叶，增加光照。