农业防治：（1）实行3年以上轮作换茬，与豆科、百合科葱属植物轮作为最好，也可与大白菜、玉米、甘薯、小麦轮作。（2）严格选用无病姜种。选用无病脱毒姜种。最好选用脱毒姜种或下种前精选姜种，凡有水渍斑、表皮易脱落或掰开姜种有黑褐色圈及用手挤压有白色汁液溢出的，为带菌姜块，不能作种用。（3）选择地势高燥、排水良好的地块。（4）夏天最好用井水灌溉，防止水源污染。忌漫灌、浸灌、窜灌。（5）施净肥。不要用病株残体沤肥，保证肥料无菌。（6）控制蔓延。发现病株及时铲除，而且要挖出相邻的无病植株，集中销毁。每穴撒消石灰1kg或漂白粉0.125kg消毒。

    化学防治：在生长期用5%硫酸铜、72%硫酸链霉素、农用链霉素3000～4000倍液灌蔸，每窝0.5～1kg，或用农用链霉素2g＋抗生素60ml＋水100kg，或新植霉素＋青霉素＋氯霉素（各2g）＋水100kg，每窝0.5～1kg，或用90%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，用药液45g/平方米于齐苗期和病初灌蔸。此外，用50%退菌特、45%代森铵也具有较好的效果。

    主要虫害是玉米螟，可灌注80%的敌敌畏1000～1200液，连续2～3次即可控制玉米螟的危害。绝对禁用六六六、DDT等高毒高残留农药。

    七、适时收获

    气温在8～18℃是生姜生长适宜的温度。大田收获生姜最佳时期在初霜后。初霜前在姜田架起拱棚，使生姜延迟生长20～30天后收获，每667平方米可增产生姜1000kg以上。

    八、贮藏

    采用井窖贮藏，窖深6m左右，挖2～3个贮姜窖，窖温保持在11℃～13℃，要求几乎恒温，空气相对湿度保持90%以上。入窖前，彻底清扫，用百菌清、多菌灵等杀菌剂及敌敌畏等杀虫剂进行处理。姜入窖后，可用80%敌敌畏原液熏杀姜蛆成虫。生姜入窖前期，及时通风，不要盖窖口，根据天气情况灵活掌握以防闷姜。于“冬至”后，逐渐盖住窖口。检查人员入窖前要注意先通风，点烛火试验，以防发生意外。