在生产上，一般采用冷藏种蒜的方法处理蒜种，播种前10～15天，把蒜种投入恒温保鲜库中，恒温保鲜库内的温度保持在0℃左右，相对湿度一定要保持在60%～75%，以打破种蒜休眠期。若蒜种在空气相对湿度超过75%的环境中冷藏，大蒜的二次生长现象将会明显提高。

    冷藏期间库内要保持通风透气，库内无其它有毒污染物，以防止蒜瓣霉烂变质。为避免在库内走动造成污染，如果条件允许，可在库外另设操作室，利用闭路电视对库房进行监视管理。

    经过冷藏处理，临近播种前蒜种还需要进行掰瓣，掰瓣工作不要过早，防止干燥失水，影响出苗，方法是剥除蒜的茎盘，去掉蒜瓣外的革质皮。大蒜掰好瓣以后，就可以播种了。

    适期播种

    大蒜最佳播种期在9月中下旬至10月上旬之间，其中在我国北方地区，大蒜最佳适宜的播种期是国庆节前后各五天，也就是9月25日到10月5日。即使在我国南部大蒜最适宜的播种期，也不要超过10月20日，10月20日以后播种，很容易诱发大蒜二次生长现象。

    大蒜播种时，用开沟器按行距17厘米的标准开出播种沟，沟深和沟宽均保持在5厘米左右。开沟要深浅一致、沟线平直，开好沟后，把蒜种均匀撒在沟面上，然后再播入沟中，这种方法既省时又省力，并能灵活掌握播种的进度。

    需要特别注意的是：开沟、播种和覆土要求深度一致，以利于蒜苗的正常生长发育，减少大蒜异常现象发生的机率。

    大蒜播种要特别注意蒜瓣的插入方式，正常的蒜瓣一般有3个面，背部为1个弧形面，两侧有2个大小基本一致的面，蒜叶片着生的方向与蒜瓣的背腹线垂直。所以放置蒜瓣时要腹背连线与行向平行，按株距把蒜瓣插入土中，微露尖端，这样蒜瓣的弧形面都朝向同一个方向，有利于增加阳光辐射，从而加速了大蒜的发芽速度，减少异常现象发生的机率。

    播种时株距保持在15～16厘米左右，一般每亩地保持在25000株左右。播种过早，由于温度高，蒜瓣发芽慢，出苗期长，出苗率低，幼苗在冬前生长过旺，抗寒力下降，植株早衰，减弱了蒜鳞茎肥大期的光合作用和养分的积累，使蒜头变小，导致大蒜二次生长现象出现。播种过晚，越冬时苗小，营养生长期短，积累的养分相对减少，抗寒力下降，容易受冻害，导致蒜头小、蒜瓣数量减少，同样也会诱发大蒜二次生长现象。播后覆土1.5～2厘米，然后浇水，要将地块充分浇足浇透，一株不漏，每亩地浇水100立方米，这样既满足大蒜种植的需要，又能控制大蒜异常现象发生。