大蒜异常生长现象主要包括大蒜二次生长和洋葱型大蒜两种。二次生长现象，也称为大蒜退化叶再生长现象，俗称马尾蒜，是指大蒜在蒜薹露出的同时，蒜薹周围随之长出一圈小蒜叶，这些小叶围着蒜薹长出，而新蒜瓣的生长点没有任何的萌动现象。这种异常现象使大蒜既不能留种，也不能食用，严重降低了大蒜的商品性和经济效益。

    导致大蒜二次生长现象出现的原因，主要有以下方面：

    ①选用不适宜本地区种植的大蒜品种；②提前或延迟大蒜播种时间；③播前30天，蒜种贮存环境不适宜；④种植过程中偏施氮、磷肥，钾肥较为缺乏。

    洋葱型大蒜俗称面包蒜，收获前大蒜植株长势非常健壮，但是蒜头却发生了畸形变化，收获后拨开蒜头，仅有一层层的蒜皮，无蒜瓣或只有黄豆粒大小的蒜瓣。生产上一旦出现了洋葱型大蒜，就没有任何的商品价值及食用价值。

    导致洋葱型大蒜现象出现的原因，主要有以下几个方面：

    ①在种植过程中，过量施用氮、磷、钾等基肥；②土壤含水量过大；③浇水不及时；

    大蒜异常生长现象危害十分严重，生产上一旦出现这种现象。就没有任何的补救措施，因此，在大蒜栽培管理过程中要做好全程控制工作。

    选地整地

    大蒜种植应在地势较高、排水良好的地段，其中以土壤肥沃、保水排水性能强、有机质含量在1.71%的壤土或者轻粘壤土种植为好。大蒜喜好冷凉、喜湿怕干，较好的土壤耕层有利于大蒜根系的生长发育。当土壤过于粘重，用手抓土壤极易成团时，可导致洋葱型大蒜形成。试验表明，当土壤相对含水量达90%～100%时，可导致26.06%的洋葱型大蒜形成。为控制大蒜异常现发生，种植大蒜的地块要早耕翻晒垄，活化土壤，增加土壤的通透性，促进大蒜根系发展和鳞茎肥大。

    播种前应结合整地一次性施足基肥，大蒜是浅根系作物，只有一次性施足基肥，才能充分满足大蒜对养分的需求，达到控制异常生长的目的。

    施用基肥应采用配方施肥方法。秋种时，每亩地施优质圈肥5000公斤、氮肥20公斤、五氧化二磷10公斤、氧化钾15公斤。需要注意的是：在施肥过程中，如果施用氮肥、磷肥、钾肥等过量时，会导致洋葱型大蒜发生，试验表明，当每亩地氮肥、五氧化二磷的施用量均达到或超过40公斤时，可诱发洋葱型大蒜的大量出现。

    基肥施好后要深翻整地以疏松土壤，在生产中通常采用机器深翻土地的方法，翻耕深度一般在25厘米左右，要做到耙平耙细，土壤平整，上松下实，没有明显大块土，达到“齐、松、碎、净”的标准。

    整地的质量至关重要，它直接关系到覆膜质量和保苗效果。如果整地质量差、土块大、土面不平整，地膜就会覆盖不严，留有很大空隙，这样不仅促使杂草滋生，而且影响地膜的保湿、保温效果，导致出苗不齐，引发大蒜异常生长。

    翻耕后，根据水源位置确定畦的长短，做成长度为40～50米，宽为1.5～2米的畦。尽量做到宽窄一致、畦面平坦、畦线平直。

    精选良种

    为保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常现象发生，在播种前要精心筛选种瓣。种瓣的选择要从蒜头收获后在田间就开始进行，从收获的大蒜植株中选择单瓣重在5克以上的大直径蒜头，叶片无病斑，蒜头外皮色泽一致，肥大圆整，外层蒜瓣大小均匀的单株留种贮藏，去除带有伤残、病斑的蒜瓣及一些过小蒜瓣。

    在这需要特别提醒的是：必须选择适合本地区种植的大蒜品种，因为大蒜二次生长现象出现的一个重要原因是遗传，若选用不适宜本地区种植的大蒜品种，将会大大促进二次生长现象的发生。

    蒜种选好后，要把它放在阴凉通风处进行贮藏，等到快要播种时，须将它进行种瓣处理。

    大蒜在我国种植面积比较广泛，品种也比较齐全，各个地区都有自己适宜的种植品种。但是为保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常现象发生，在播种前要精心筛选种瓣。

    种瓣处理