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南昌地区无公害水蕹菜栽培技术


    水蕹菜,又名竹叶菜、空心菜、藤菜等,属旋花科甘薯属,一年生或多年生草本植物。南昌地区三江镇自古就有栽培,以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各种维生素、矿物盐,营养价值高,鲜脆,深受消费者喜爱,是夏秋渡淡的主要绿叶蔬菜之一,采摘时间长,产量高,病害少,栽培管理简易。随着人民生活水平的提高,人们对无公害水蕹菜的需求量日益增大,发展无公害水蕹菜生产就成为当务之急。现将南昌地区无公害水蕹菜栽培技术介绍如下。

    1 品种选择

    三江水蕹菜是江西省农家品种,主要分布在南昌、抚州等地区。根系分布较浅,为须根系。茎蔓匍匐生长,圆形而中空,分枝力强,茎粗且厚实,横径1.5cm,绿色。茎蔓节部易生不定根,适宜扦插繁殖。叶长卵圆形,叶片光滑。叶互生,叶脉网状,中脉明显突起。适应性强,耐热,耐暴雨,茎叶肥嫩。有清香味,品质佳,产量高。对氮、磷、钾的吸收比例为(3~4)∶1∶(5~8)。

    2 基地的建立

    水蕹菜耐水、耐肥、耐热,在15~40℃条件下均能生长,但不耐寒,遇霜冻茎叶即枯死。宜选择湿地、水田栽培或灌溉方便的旱地种植,以土层深厚、肥沃、疏松的壤土最适宜。生产基地应选择生态环境良好,无任何工业污染,各项环境质量指标符合NY5010~2002《无公害食品-蔬菜产地环境条件》标准。田块土壤要求肥沃、有机质含量高、保水保肥、地势平坦、水源充足、排灌方便。

    3 育苗

    ①整地作畦 种植前每667平方米施40~50kg复合肥作基肥,深耕细耙,作成宽1.2m、高20cm的畦。定植前1周,每667平方米用腐熟厩肥3000~4000kg和钙镁磷肥200~250kg拌匀,撒于畦面耙匀耙平,并扣上小棚暖地。

    ②早下种藤 水蕹菜用老而坚硬的种藤(又称黄鞭、种鞭)压条繁殖青苗(幼苗)。南昌地区2月中下旬选择冷尾暖头的晴好天气,从地窖中取出种藤,按畦宽整条来回曲折横铺于畦面,中间不要剪断,以免造成创口而引起种藤腐烂。行间距约10cm,每667平方米用种藤150kg。盖种藤先用草木灰(100kg/667平方米),再用细沙土(厚约1cm),浇水,再用小棚覆盖保温(如能大棚套小棚更好),促发新苗。

    4 移栽和管理

    大田栽培采用黄鞭繁殖的青苗扦插,一般在3月中下旬至5月。同样要精细整地,施足基肥(所用肥料与整地作畦相同),栽种行距约10cm,每667平方米基本苗在5万株以上。3月中下旬,气温上升且较稳定时,蕹菜出苗,这时要注意通风、淋水,保持畦面不发白,以免伤苗,并以稀薄腐熟粪肥为主追加壮苗肥。4月中旬以前用小棚覆盖,栽后40天左右即能采摘上市。

    到5月初,蕹菜开始采收,每次采收后注意及时加肥加水,每次用10%~20%的腐熟人畜粪水或0.2%~0.3%尿素或氯化钾(或草木灰)等追施。到7月上中旬换蔸复壮时要再次增加基肥,每667平方米增施腐熟厩肥4000kg,加三元复合肥30kg。

    ①水肥管理 水蕹菜采收期一般从5月一直可延续到10月底或11月初霜冻之前,嫩茎长25cm左右就要及时采摘,采收迟了,基部茎叶老化,商品性降低。每采1次追施1次肥水,用10%~20%的腐熟农家肥、0.2%~0.3%尿素、氯化钾(或草木灰)等轮番追施。前期温度低时,要控制浇水,种藤或青苗种下后,表土不发白不浇水,浇水时则要选择晴天浇透;4~6月雨水多,除施肥水外,一般不浇水;7月以后高温干旱天气,则要增加浇水量。除雨日外,每日早、晚要浇水,每7~10天灌1次透水,即傍晚灌水至畦高的2/3~4/5处,第2天早晨将余水排出,畦沟保存少量积水,以改善土壤和空气湿度,提高水蕹菜产量及品质。

    ②换蔸复壮 2月下的种鞭或3~4月栽的青苗,经过多次采摘后,生长势明显削弱,萌生的新梢纤细,叶片变小,产量降低。这时可进行换蔸复壮,根系更新,恢复生长势,使水蕹菜持续高产。换蔸复壮的时间一般在7月上中旬,于畦两边每隔10cm左右选留一生长强壮的嫩梢横向压条植入畦内土中,每节的叶片和顶芽露出土表,同时将原来的老鞭切断扯出,立即施以肥水,浇透畦面。前期每667平方米用10~15kg尿素加10~15kg氯化钾对水泼施,待畦面长满后,667平方米施70~80kg复合肥水,保持土壤湿润。经换蔸后嫩梢长势猛,茎粗叶大,品质好,产量高。翻蔸后15天后即可上市。新的采摘高峰为渡秋淡提供了更多的商品菜,一般每667平方米水蕹菜产量6000~7000kg。


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