七星鸡冠芥菜是嘉兴市农科院和秀洲区农林局利用地方品种，通过系统育种方法先育而成的雪菜新品种。其腌制后叶柄，中肋十分脆嫩，口味鲜美，深受消费者欢迎，如采取小包装精加工，效益更佳。

该品种苗期叶片平展，植株成倒圆锤形，心叶鲜黄色。抽苔前，短缩茎基部变态呈扁平状，形似鸡冠，宽度3-15厘米，通常分枝基部也变态成扁平状，形成多个”鸡冠”，故此得名。成株期株高35厘米，开展度45厘米，叶片淡绿偏黄，叶缘小锯齿状，且有一条紫红条带，叶柄扁圆形，长8-10厘米，宽0.5厘米。单株鲜菜重0.5-1公斤，亩产3000公斤左右，腌制成品率70％以上。

七星鸡冠芥菜的栽培要点：（1）适期播种移栽。该品种耐寒性较强，作春雪菜栽培，全生育期170天左右。浙北地区以9月底10月初播种为宜，11月中下旬移栽，秧龄控制在50天以内。一般亩栽6000-6500株。（2）大田除草。晚稻收割后，若大田杂草密度大，先喷洒除草剂再翻地平整；若大田杂草本来较少而小，则可在栽前或栽后当禾本科杂草二叶期时再喷洒除草剂。（3）肥水管理。基肥以有机肥为主，每亩施厩肥1500-2500公斤，另加过磷酸钙30公斤，追肥2-3次，以尿素为主。做好开沟排水，保持土壤通气。