4.3冷库贮藏机械制冷的冷库具有较完备的通风和控温系统，能有效地调控花椰菜贮藏温度（0―1℃），有利于进一步提高贮藏效果。

4.3.1自发气调贮藏在冷库中搭建长4.0―4.5cm、宽1.5m、高2.0m左右的菜架，上下分隔成4―5层，架底部铺设一层聚乙烯塑料薄膜作为帐底。将待贮花球码放于菜架上，最后用厚0.023mm聚乙烯薄膜制成大帐子罩在菜架外并与帐底部密封。花椰菜自身的呼吸作用，可自发调节帐内的氧与二氧化碳的比例，但须注意氧不可低于2%，二氧化碳不能高于5%。控制方法：通过启开大帐上特制的“袖口”（即在帐壁制有一定面积的袖口，代替窗口，便于打开或封闭）通风（简称透帐）。贮藏最初几天呼吸强度较大，需每天或隔天透帐通风，随着呼吸强度的减弱，并日趋稳定，可2―3d（天）透帐通风1次。贮藏期间15―20d（天）检查1次，发现有病变的个体应及时处理。为防止二氧化碳伤害，在帐底部撒些消石灰。在菜架中、上层的周边摆放一些高锰酸钾载体（用高锰酸钾浸泡的砖块或泡沫塑料等）吸收乙烯。用量为贮藏量与载体之比是20：1。大帐罩后也可不密封，与外界保持经常性的微量通风，加强观察，8―10d（天）检查1次。以上方法可贮藏50―60d（天），商品率达80%以上。

4.3.2单花套袋贮藏用0.015mm厚的聚乙烯薄膜制成长、宽分别为40、30cm（或根据花球大小而定）的袋子。将备贮的花球单个装入袋中，折叠袋口，再装筐码垛或直接码放在菜架上贮藏。码放时花球朝下，以免凝聚水落在花球上。这种方法既能有效地控制因水分散失而引起的“散花”，又可避免花球之间相互碰撞造成伤害，还能防止个体间病菌相互传染。能更好地保持花球洁白鲜嫩，贮藏达3个月左右，商品率约为90%。此法贮藏效果明显优于其它贮藏方式，在有冷库地区可推广应用。应用此法需注意的是花椰菜叶片贮至两个月之后开始脱落或腐烂，易使花球感染病菌，如需贮藏2个月以上，除去叶片后贮藏为好。