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白莲藕品种及栽培技术


白莲藕属睡莲科(Nymphaceae)中多年生草本宿根性水生植物,在我国栽培历史悠久,分布很广,是传统的出口蔬菜。藕的营养非常丰富,既可生食又可熟食,还可制成蜜饯、藕粉,莲子是高档食品的原料,藕叶可作包装材料,藕梗、藕节等均可入药,是经济价值较高的水生蔬菜。

1生长特性

种藕栽植后,顶芽萌发向前伸长,形成细长的地下茎,粗如手指,横走土中。主茎上的侧芽长出分枝,分枝的节上再生分枝,在生长条件适宜时,一枝种藕能发生数十个分枝,分枝形成后,呈扇面状排开。主茎可达20节,长达10m左右,分枝一般具有6~8节,节间膨大,形成新藕。

新藕的藕身有3~6节,一般多为3~4节,全长0.6~1m,称为亲藕。亲藕的先端一节较短,成为藕头,中间的1~2节较大,称为藕身或藕腰,接近莲鞭的一节较长而细,称为后把。亲藕各节有分枝,一般着生2~3个称为子藕,子藕节数比亲藕少,较大的子藕上还会有分枝,称为孙藕,孙藕较小,只有一节。

白莲藕的叶片大小、形状均不相同,最初藕上生的很小,不能伸出水面,称为荷钱或钱叶。后来生的叶片较大,浮在水面,称为浮叶。再往后莲鞭上生出来的叶子,柄长而粗,伸出水面,称为立叶。立叶是莲藕的主要同化器官。白莲藕最初长出立叶,直到出现终止叶,形成一上一下的阶梯状,这种生长习性在南方表现比较明显。在北方莲株从最初长出立叶,直到出现一个叶柄时,在叶面积最大的立叶后开始着藕。南方气温变化比较缓和,北方气候变化比较剧烈,在生长旺盛时,气候骤然变凉,莲株便立刻停止生长而开始着藕。白莲藕的这种生长习性,在主干和大的分枝上表现明显,但在小分枝或再生分枝上,由于分枝短,叶数少,表现则不明显。

2品种选择

白莲藕一般可分为二类:一为白花莲,花瓣白色,藕粗而圆,表皮白色或淡黄色,肉质脆嫩而味甘,品质好,产量高,可生食与熟食。对环境条件要求严格,适应性较差,入土较浅,不耐深水,栽培的常以白花莲为主。按其生长期长短及对水、肥的适宜情况,又分为浅水藕与深水藕。另一类为红花莲,花瓣红色,藕细瘦,稍带灰色,无甜味,品质较差,产量不高,对环境条件要求不严格,适应性强,入土深,耐深水,在大面积湖荡及比较瘠薄的土壤中,均能生长良好。

目前白莲藕栽培的主要品种有孝河藕―传统的农家品种,品质优,产量高,主要分布在山东鲁南一带,苏北也有零星种植,主要用于出口;丝苗藕―母藕具有5~6节,节间细长,产量高,品质优;京塘藕―母藕具有4~5节,节间瘦长,品质优,是晚熟品种。

由于水田的情况不同,应根据当地的自然条件和栽培要求,选择适合的品种,田藕(指旱田改水田种植的藕)宜选用生育期短、浅水、早熟品种;塘藕(指水塘、河边种植的藕)宜选用生育期长、深水晚熟品种。栽植时应根据水层的深浅做适当选择。

3栽培技术

3.1整地施肥白莲藕延伸土中,土壤疏松有利于生长,藕田需深耕作埂,栽藕前再行耕耙整平。在湖荡种藕水位较深,耕作困难,一般不行整地。新辟藕荡可在前一年夏季水位较浅时,进行深翻,第二年春按栽植距离做泥墩栽植。田藕不宜连作,塘藕多行连作。白莲藕需肥量大,应施足基肥,结合整地先后施入肥料。

3.2选种栽植栽植时期因地区和品种而异。一般多在谷雨前后栽植,栽植过早土温低,不利发芽,种藕易烂;栽植过迟,茎芽较长,易受损伤。在栽植前,从留种田挖取种藕,选出符合品种特征,且藕身粗壮、整齐、节细的作为种藕。一般应以全藕或较大亲藕及子藕做种,种藕至少要有完整两节。选出种藕后,要分别大小,分区种植,使生长整齐一致,最好是随用随挖、随选随植。根据山东临沂一带的栽培经验,早熟栽培一般先行催芽,再行栽植,这样可以减少烂芽,提高成活率。催芽方法是将种藕放置温暖室内,上下垫盖稻草,每天根据天气干湿情况,撒水1~2次,以保持湿润;经20d左右,芽长10cm以上即可栽植。栽培密度和用量因栽培条件和品种不同而异。一般早熟品种和瘦地偏密,晚熟品种和肥地偏稀。田藕一般行距2m左右,穴距1.5m左右,每穴栽植亲藕、子藕2支,每667平方米用种量约125~200kg;塘藕行距2.5m左右,穴距1.5m左右,每穴栽植亲藕、子藕3~4支,每667平方米用种量约150~250kg。


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