7.复水复水是把脱水菜泡在水里,经过一段时间后,使之尽可能恢复到干制以前的状态。复水的方法是:食用前把脱水莱浸泡在重量约为于菜重量14倍的冷水里,待恢复新鲜状态后,即可烹调。菠菜的复水率为1比6.5―7.5,即l千克的脱水菠菜,经水浸泡后,可得到6.5―7.5千克的水发菠菜。
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本文地址:http://farm.00-net.com/zz/shucai/3/2008-12-29/58128.html
7.复水复水是把脱水菜泡在水里,经过一段时间后,使之尽可能恢复到干制以前的状态。复水的方法是:食用前把脱水莱浸泡在重量约为于菜重量14倍的冷水里,待恢复新鲜状态后,即可烹调。菠菜的复水率为1比6.5―7.5,即l千克的脱水菠菜,经水浸泡后,可得到6.5―7.5千克的水发菠菜。
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