（e）取出后散去叶表温热，即行精揉之。  

    （七）精揉：  

    1.目的：于短时间予以适度干燥，使形状整齐紧直。  

    2.精揉方法：  

    （a）投入量：视机型之大小，揉把旋博运动之迟速，叶质之粗嫩，以及再干之程度，而决定其数量，一般情形，大型机为再干茶三公斤左右，小型二公斤。  

    （b）揉把速度：大揉把每分钟35往复，小揉把每分钟40往复为标准。如往复速度快，工作时间可以缩短，惟形状易损伤。  

    （c）温度：揉叶受热温度以40-50℃范围内为标准，再干叶若干燥逾限，精揉时再用高温处理，则对茶品质必有不良影响。  

    （d）加压：叶初入机内，即可加轻磅压锤，渐次交替加较重压力锤，以促进形状之紧直整齐，过度加重锤，易生碎片，形状扁平，不合标准，过轻则条索轻松，香气低，味淡。  

    （e）时问及程度：精揉作业时间，视再干叶水分含有量之多寡而增减之，通常以30分钟内外为标准，精揉时间过长，嫩芽易粉碎，条索变扁，色香均低下。精揉程度，粗叶条卷直如针形，有九成干即可。  

    （f）精揉机之处理：叶入机前，应先生火炭炉，俾揉捻盘已有温热，精叶徐徐投入，取出时须先退火，然后取茶送置干燥之。  

    （八）复火：  

    1.目的：蒸发叶中剩余水分，促进形状紧缔，香味增高，便于贮藏。  

    2.使用机械：乙种干燥机或抽出式棚干机。 

    3.方法：  

    （a）作业处理：将揉捻完成之叶，摊置干燥室中供干之。  

    （b）时间：30分钟。  

    （c）温度：60℃。  

    （d）适度：迄完全干燥为止。