５、施肥　 大棚葡萄一般在当年10月份施基肥，以充分腐熟的有机肥为主，每亩用4000-5000kg，外加适量的速效氮磷钾肥和微肥，施足有机肥是大棚葡萄优质高 产高效的基础。扣棚后追肥有以下几个时期：萌芽期，每亩施三元复合肥50kg，尿素和磷酸二氢钾各50kg，花前喷叶面肥2-3次，喷布0.2-0.3％ 尿素或磷酸二氢钾，谢花后结合浇水亩施尿素50kg，4月下旬至5月上旬，亩施入硫酸钾50kg，从浆果膨大到果实成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2- 3次，以增强植株的抗性，提高果实含糖量，促进浆果着色与枝条成熟度。

　　６、花果管理　葡萄大棚栽培的主要目的在于生产优质高档果品，从而增加经济收入，为保证果品的质量，应注意以下几点：

　　a、疏花序　当葡萄结果枝长度达到20cm至开花前，都可以进行，一般每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2个，弱枝不留果穗，产量应控制在2000kg左右。

　　b、整果穗　为使果穗美观标准化，可于花前一周将花序上的副穗掐去，再根据花序的大小，把主穗上的大分支掐去2-3个或4-5个，并将主穗的穗尖掐去1/4或1/5，然后对花序整形，使修过的花序保留14个左右的小分支，花序外形呈圆锥状。

　　c、疏粒　是将果穗上的小果粒和畸形果粒疏去，保留大小均匀一致的果粒，并限制果粒数，一般留40-50粒，以利果穗的整齐美观，符合高档商品果的要求。

　　７、新梢管理　大棚葡萄的新梢管理与露地葡萄大致相同，但应注意防上新梢徒长或生长不整齐，以便稳定树势，提高产品质量。

　　a、抹芽　一般在新梢长至能分清强弱，辩认出花序有无和大小进行，抹芽时去掉过强或过弱的新梢，保留生长适中且有花序的结果枝，若对有碍整形，表现徒长和无用的新梢抹去，减少植株养分的消耗。

　　b、 定梢　定梢是确定架面新梢负载量的措施，留枝的多少直接影响葡萄果品的产量和品质。一般大棚单位架面留枝密度比露地少1/3左右，每亩产量1000- 1250kg为宜，每m2架面可留5-6个结果，新梢（每平方米有结果新梢2000-2400个），按壮枝留2个果穗，中等枝留1穗，弱枝不留果，进行定 梢，且不易过密，以保证架面通透性。若留枝和结果过多，则会使葡萄难于着色，品质降低，成熟期推迟。

　　c、引缚　因大棚葡萄种植密度大，新梢生长迅速，当新梢长至40cm时，及时按整形要求引缚到架面上，使架面通透性好，利于植株生长良好，切忌放任新梢自由延伸，易使新梢密集，叶片功能下降，植株病害加重。

　　d、摘心和副梢处理　结果新梢一般在花序以上5-7片叶摘心，以提高坐果率，对于落花落果较重的欧美品种，可采取强摘心，在花序以上4-6片叶摘心，同时 掐卷须，摘心后，萌发的副梢除留新梢顶端2个延长，以扩大叶面积外，其余的全部抹去。若利于冬芽结二次果，则可在6月上中旬，将上述保留的2个延长副梢剪 去，迫使剪口下的冬芽萌发结果，二次结果枝的摘心宜早宜重，一般在花序以上留1片叶摘心，待留1片叶叶腋副梢萌发后，再将花序以下的副梢全部抹去，花序以 上所留1叶所萌发的副延长，增加叶面积，对于结实率高的欧亚品种，可在花序以上6-8片摘心或花后摘心，甚至暂不摘心，让其多落掉一些花或果，待坐果后再 进行摘心，以保证后期果粒、果穗的美观度，达到高档果品的要求。

　　另外，在培育幼龄植株时，为促进主蔓加粗生长及主蔓花芽分化良好，可采用北京农业大学葡萄教研组提出的留单叶绝后处理法，即主梢摘心后，除摘心口下的顶端副梢保留3-5片叶摘心外，对叶腋中的其他各副梢均留1片叶摘心，同时 将该叶的腋芽掐去，使其丧失萌发二次副梢的能力，这样既节省劳动力，又对葡萄主蔓增粗，花芽分化起良好的作用。

　　8、病虫害防治

　　前期防治灰霉病，在新梢30―40.厘米时，打一次保护剂。药剂种类有波尔多液、大生M―45、可杀得等。如已发病，使用灰克、灰霉灵等治疗剂。

　　虫害主要是葡萄毛毡病和扁平球坚蚧为害较重。在葡萄萌芽前打一次石硫合剂与敌敌畏乳剂的混合液，对防治这两种虫害效果很好。

　　9、越冬防寒

　　越冬防寒方法是秋季上冻前将大棚膜覆盖好，棚内葡萄下架后，在其蔓上覆盖10厘米厚的稻草，这样就可安全越冬。