1杏树生产概述

1.1经济意义

杏果营养丰富，据分析，果实含糖分11％、蛋白质0.9-1.2％、有机酸1.4％、纤维素0.9％，每百克果肉还含有钙26mg、磷24mg、胡萝卜素1.79mg（是苹果的22.4倍，居众水果之冠）以及多种氨基酸，其鲜果可视为保健食品。尤其近年来，医药界发现杏仁含维生素B17（苦杏仁甙，能抑制或杀死某些癌细胞，有预防肿瘤作用），引起国际极大关注。杏果除鲜食外，其加工容易，产品多样，市场供不应求。杏脯、杏酱、糖水杏、杏干等在东南亚、欧美市场上极为畅销。

杏树除果实外，木材质坚色美，可加工多种工艺品；树皮可提取单宁、树胶等；杏叶富含多种营养，是家畜的良好饲料，杏树可谓全身都是宝。

杏树适应性广、抗逆性强、耐粗放管理，既可绿化，又可观赏；投资少，见效快。丰产优良杏品种定植后第二年就能结果，第三年就有一定产量，第四年进入盛果期，亩产一般可达1500千克。亩产值达6000元（按4元/千克计，2004年合肥超市金太阳杏价格为13.6元/千克）。因此，种植杏树可达到生态、经济效益兼收的目的。

1.2国内生产现状

杏树原产我国，至今已有3500年的栽培历史。以往，人们将杏视为小杂果，重视程度远不及苹果、梨等果树，生产长期处于停滞状态。近十多年来，随着商品经济的发展，消费结构的变化，杏树以其投资少、见效快，得到了较迅速的发展。据不完全统计，至1996年，全国鲜食杏可栽培面积已达18万平方米，年产鲜杏65.5万吨，仁用杏发展更为迅速，到90年代初期，栽培面积已突破70万平方米，杏仁产量达三万吨以上。

我国杏树分布很广，南至广西、云南，北至黑龙江，西至西藏，东至沿海地区，大致分布在北纬23-53度，东经76-132度的广大地域内。但杏树集中分布在黄河流域各省区及新疆。

近年来，先后在一些老产区建成了一批具有一定规模的杏商品基地。在这些基地建设过程中，注意发展开发当地和名特优品种资源，采用当代先进的栽培管理技术，使我国杏的生产水平跃上了一个新的台阶，如河北省巨鹿县发展串枝红杏3700平方米，三年生平均产杏7500千克/平方米，五年生产杏23000千克/平方米。杏的新品种设施栽培也得到了相应的发展。培养了一批懂得科学管理的生产者和经营者，从而推动了杏树生产的快速发展。

1.3安徽省生产现状

我省杏树历史上多以四旁散生栽培为主，仅淮北地市有小面积巴斗可，由于疏于管理，树体严重衰退，产量不高。近年来省内部分地区开始引进一些杏树新品种，如金太阳杏、凯特杏等，目前还仅仅是小面积引种栽培，没有形成规模。这些新品种引进只有少数进入盛果期，单产达到1500千克/平方米，甚至更高，市场售价在4-6元/千克（超市价多在10元/千克以上）。由于栽培面积不大，产量少，市场处于供不应求状态，谈不上杏果加工品，所以鲜食杏在我省有较大的发展空间。

2鲜食杏优良品种

我国杏种质资源十分丰富，现有地方农家杏品种（类型）2000多个。根据食用方法和用途分为：鲜食品种、加工品种、鲜食加工兼用品种、仁用品种及仁干兼用品种；根据果实成熟期分为：极早熟品种（5月底以前成熟）、早熟品种（6月上旬）、中熟品种（6月中旬）、晚熟品种（6月下旬）和极晚熟品种（7月后）。近年来国内引种的欧洲甜杏，完全花比率高，多数能自花结实，抗病能力较强，果形大，鲜食加工皆宜。这些优良品种的引种成功，丰富了杏树种质资源。根据我省引种的国内外新品种比较试验与生产调研情况来看，以下杏品种较宜我省栽培。

2.1金太阳

由美国引进的欧洲甜杏品种。果实近圆形，果面光洁，底色金黄色。平均果重68.5克，最大90克。5月上旬开始着色，阳面着红晕，外观美丽。果肉金黄色，肉质细嫩，纤维少，汁多味甜，有香气。可食率96.5％，离核。可溶性固形物含量14-15％，品质上等。5月20日左右成熟，既可鲜食又可作加工品种，较耐贮运，常温下可存放5-7天。自花授粉座果率为10-60％，配置授粉树座果率更高。适应性强、抗晚霜，但幼树对高温干旱反应较敏感，易发焦叶病和穿孔病。特早熟，早果丰产，适宜海拔600mm以下地区栽培。

2.2凯特

由美国引进的欧洲甜杏品种。大果型，平均果重105.5克，最大150克。果实长圆形或近圆形，顶平，微凹，果面橙黄色。果肉黄色，肉质细嫩，汁多，酸甜适口，具香味。可食率95.6％，离核。可溶性固形物含量为12.7％。6月初成熟。花量大，自花结实力强，可作为金太阳授粉品种（1：6-8）。早果丰产稳产，抗盐碱，耐低温、阴湿。