桃为蔷薇科桃属植物，原产我国，已有4000多年的栽培历史。其果实汁多味美，芳香诱人，外观鲜艳，被民间神话称为“仙果”，视为吉祥长寿的象征，誉为“寿桃”。桃果营养丰富，除供鲜食外，还可加工制罐头、果汁、果冻、果脯等。其根、叶、皮、果仁等还可制作药材。此外，由于桃树花果美观、艳丽，也是一种名贵的观赏树木，更是旅游观光果园不可或缺的一类果树。 桃是抗旱耐瘠能力最强的果树之一，在我国南方北方均可栽培。在南方丘陵山地，夏早和秋旱条件下仍能获得丰产，是荒山绿化退耕还林重要树种。目前桃的种植雄居核果类之冠。由于桃树在冬季需要一定时数的低温(7.2℃以下)来完成休眠，即需要一定的冷量，而在我国南方的广大地区，由于很多年份7.2℃以下的低温时数偏少，而广大果农对桃树需要低温休眠的认识不足，因此在我国南方，特别是华南地区栽培桃树一定要注意选择需冷量小的品种，避免因需冷量不足而造成损失。 桃树对土壤要求不严，一般土壤均可栽培。桃树在PH值4―8时均可生长，但其最适PH值为6.5―7，当PH值小于4或大于8时将严重影响桃树生长。 桃树不耐涝，栽培时宜选择地势高，地下水位低，排水良好的地方建园。如果园地积水严重常会引起根系腐烂而导致树势衰弱，甚至死亡，即使园地积水不重，但若湿度偏高也会导致枝条徒长，花芽分化不良，花粉量少，产量降低。 桃树生长量大、投产快、产量高，一般嫁接苗栽后经过一年的正常生长，都能达到较高的产量，特别是采用我所总结推广的矮、密、早、丰栽培新技术后更能达到理想的效果。桃多数品种具有一定的自花结实能力，但在生产上仍以配置一定的授粉树为佳。因此，在品种配置时，应注意其特性，尽量在同花期品种中选择几个品种混栽，尽量采用计划密植。 我所经过多年的实践认为，在南方桃区采取密植栽培应以亩栽111株(4m ×l.5m)为宜，在北方或南方降水量少及高海拔地区也可栽植222或333株(3m×lm或2m×lm)，为了使广大果农在生产中更好地了解各个桃品种的习性，现将我所引进及选育的优良品种简介于后： 油桃类―南方甜油桃 油桃是普通桃的一个变种，原产我国西北地区，因其果面光滑无毛，色泽艳丽，甜香味美，食用方便而深受广大消费者喜爱。有专家预言，二十一世纪的的桃将是油桃的天下。由于我国对油桃的研究起步较晚，大部分品种虽然在北方表现较好，但引种到南方，却不能适应南方的气候条件。主要表现为需冷量达不到需求，引起严重的花芽枯死，开花延迟；结果后部分品种裂果严重，着色差，果个小，产量低，外观内质达不到商品桃要求，而从国外引进的品种，风味普遍偏酸，不适合国人的口味。目前我国在油桃的发展上，仍处于相对滞后的阶段，为了使油桃能在我国南方的广大地区成功种植，我所经过多年的艰苦努力，现已从国内外育成的100多个油桃新品种中成功选育出了十多个适合南方气候条件的油桃优新良种，并从中发现一部分优良的芽变品种，这些品种都具有以下的突出特点： （1）熟期早：大部分都属于特早熟、早熟品种，一般都能在5月份内成熟，从而有效地避开了南方的高温不良多雨气候； (2)风味佳：充分展示了油桃含糖量高、甜、香、脆的特点，且香味浓郁，肉质细嫩，十分适合国人的口味； (3)丰产性好：大多数品种需冷量低，能自花结实，这能使栽培极限尽量南移； (4)耐贮运：由于多数品种果实成熟后，果肉硬脆，表现出优良的耐贮运性能，大大延长了桃果的运输时间及货架期。现将我所今年将推出的油桃新品种简介如下： 1、金油28号 我所最新选育的油桃新品种，该品种树势旺，树姿较直立，成花易。铃形花，花粉量大，白花结实率高，极丰产。 果实近圆形，果面全红，艳丽，果皮底色白，果肉白色，平均单果重145g，溶质、硬度较大、不裂果，风味浓、甜香。可溶性固形物含量12.5％，粘核，在重庆地区5月上旬成熟。为目前重庆地区最早成熟的白肉油桃品种。 2、特早熟大果甜油桃精品―金油16号 该品种系我所科技人员于1996年，从新引进的外地油桃品种园中发现的一个芽变品种，因其与原品种相比较具有明显的早熟性(比原品种早熟12天左右)，果实明显比原品种大，初步确定其为一优良芽变。经过几年的高接观察发现，其遗传性状稳定，经济性状好，现暂定名为金油16号。主要性状：果实近圆形，平均单果重16g，最大251g，果顶平，缝合线浅，果实底色黄色，果面浓红色，硬溶质，浓甜，不裂果，含可溶性固形物12.5％，粘核，极丰产，在重庆地区成熟期5月上中旬，果实发育期60天，是南方地区不可多得的甜油桃新品种。 3、极早518 郑州果树研究所最新育成极早熟、白肉、甜油桃，正常年份重庆地区果实4月底5月初成熟，比曙光早熟15天以上，单果重80-l00g，外观美，品质优、不裂果、丰产。是我国极早熟油桃育种的重大突破，适宜露地和保护地栽培。 4、中油5号 该品种是郑州果树所育成，我所于1999年春与中油4号一起引入。经高接观察，其为早熟油桃新品种，树势强健，树姿较直立，萌芽力及成枝力均强，各类果枝均能结果，幼树以长、中果枝结果为主。花为铃型，花粉量大，极丰产。 果实短椭圆形或近圆形，果实大，平均单果重175g，大果可达300g以上。果顶圆，偶有突尖，缝合线浅，两半部稍不对称，果皮底色绿白，大部分果面或阳面着玫瑰红色，艳丽美观。果肉白色，硬溶质，肉质致密，耐贮运，不裂果，风味甜，香气中等。含可溶性固形物12.5%左右，品质优，粘核。 在重庆地区3月上中旬开花，5月下旬成熟，果实发育期72天。本品种属早熟白肉甜油桃新品种，果实大，外观美，极丰产，适应性强，可作为主栽品种大量发展。 5、中油4号 该品种是郑州果树研究所育成的早熟油桃新品种。我所于1999年春引入我所，高换观察发现其树势中庸，树姿开张，萌芽力及成枝力中等，各类果枝均能结果，以中短果枝结果为主。铃型花，花粉量多，极丰产。 果实短椭圆形，平均单果重160g，最大单果重250g。果顶圆，微凹，缝合线浅，果皮底色黄，全面着鲜红色，艳丽美观。果肉橙黄色，硬溶质，肉质较细，不裂果，风味浓甜，香气浓郁。含可溶性固形物14％左右，品质极优，粘核。在重庆地区3月上中旬开花，5月下旬―6月上旬果实成熟。 本品种为早熟黄肉甜油桃，全红型，果个大，品质优、极丰产、耐贮运。可作为主栽品种推广。 6、金油6号 我所选育的中熟油桃品种，也是目前重庆地区少有的中熟油桃品种。在重庆地区6月上中旬成熟。该品种树势中庸，树姿较开张，易成花，复花芽多。铃形花，花粉量大，自花结实率高，极丰产。 果实近圆形，平均单果150g，最大果重235g，果面浓红色，果肉黄色，离核，硬溶质，肉质细脆，味浓甜，有香气，可溶性固形物11%，充分成熟几乎无酸味，是极有发展潜力的一个优良品种。 7、春光 该品种系北京农林科学院植保环保所选育的早熟油桃新品种。该品种在重庆地区5月中下旬成熟，平均单果重160g，硬溶质，果皮底色黄，果面全红，果肉黄色，微香，风味浓甜，可溶性固形含量13.5％左右，半粘核。 8、超红珠 该品种与春光系同一育种单位选育，在重庆地区比春光早熟7-10天，果实椭圆形，果面鲜红，果肉白色。平均单果重130g，大果250g，果实硬度适中，风味甜微香，粘核。 9、丽春 该品种与春光、超红珠均系同一育种单位选育，在重庆地区5月上中旬成熟，平均果重135g，最大215g，硬溶质，果面浓红色、果内白色，味香甜，可溶性固性物12％左右。极丰产。 鲜食桃类 1、特早熟硬桃―― 一品红 该品种系我所科技人员从本地果农种植的桃品种中发现的一个优质、特早熟、硬肉、着色充分的鲜食桃品种，通过我所4年的高换观察，发现其综合性状特别优良，具有较高的推广价值：一是特早熟。该品种在我所基地5月上旬即可上市。二是着色好，硬度高，耐贮运。5月上旬即有1／3至1／2果面着色，成熟时，果面全面着鲜红色，在同期成熟的品种中无论是风味和外观都极为罕见。从开始采摘到全面着色，果肉都全为硬脆，并有香气，即使果实完熟后果肉稍变软，也少有落果，少有果汁外流。三是品质优。平均单果重135g，最大230g，可溶性固形物10.5％，糖多酸少，香气浓，硬脆可口。黏核，无裂果口。 2、大果早熟桃新品种――矮丰 我所选育的鲜食桃新品种。 该品种树势中庸，桃姿开张，需冷量低成花易，极丰产。 果实近圆球型，缝合线明显。平均单果重220g，大果可达300g，果面红色，绒毛浅，可溶性固形物10.2%。甜、粘核，品质佳。正常年份在重庆地区5月下旬成熟。 3、黑色保健食品――中华乌桃(大果型) 中华乌桃是桃类中少见的黑色保健食品，其果面紫黑色，由于该桃有大果及小果两个品种，现将果型中华乌桃介绍于下： 树势健壮开张，主干及多年生枝为褐色，表面光滑，一年生枝阳面为紫红色，阴面为淡绿色，有光泽。叶片深绿色，边缘有皱折，不平整，花芽中大，花粉多，花瓣为粉红色，、较一般桃艳丽，果实近扁圆形，果顶平、微尖，缝合线中深，两半部对称，平均单果重190g，最大果重达300g，果肉紫黑色，半离核、硬溶质、肉质缌腻、汁液多、风味浓，有清香味。品质极佳，含可溶性固形物14％左右，维生素C的含量明显高于一般桃类。果皮紫黑色，中厚，不易剥离，较耐贮藏。 该品种在重庆地区。8月中下旬成熟，丰产性强，定植第二年株产2kg，第三年株产12kg以上，适应性较强，抗旱、耐瘠薄、抗穿孔病和流胶病。该品种花量大，生理落果轻，为提高果品质量，疏花疏果尤为重要，必须在花期及时疏除部分花。还应加强夏季修剪以利通风和花芽分化。 中华乌桃节间短、树势矮健、花量大、花期长、花色艳丽，极具观赏性，是观赏园作为观赏品种配置和进行盆载的良好品种，尤其适合阳台、花园等，加上果实特殊的保健作用，很适合现代人的消费习惯，堪称桃中极品，市场潜力十分巨大。 4、春雪 从美国引进的大果、全红优质耐贮运桃新品种。该品种果实近圆形，果面浓红色，平均单果重210g，大果300g，可溶性固形物13％，风味甜，有香气，肉质硬，货架期长。树势旺，树姿半开张，成花易，花为大花型，花粉量大，白花结实、极丰产。在重庆成熟期5月中旬。 5、青研1号桃 该品种果实圆型，单果重250g，在早熟品种中属特大型果。果实着鲜红色，美观。树势中庸树姿半开张6月初成熟，含可溶性固形物11％，品质优。花粉少，需配置授粉树，丰产。是一个早熟的硬溶质桃优良品种。 6、皮球桃 该品种平均单果重300g，最大可达780g，圆球型，果肉白色，果面50％着鲜红色，味浓甜，肉质脆，硬度大，极耐贮运。7月上中旬成熟，自花结实率高，抗逆性强，是一个较好的中熟品种。 7、新川中岛 为日本品种，果实大，平均单果重350g，最大可达520g，果实圆形，果顶平，缝合线浅而明显，果面光洁，茸毛少，着鲜红色，果肉黄白色，半离核，核小，可食率高，果肉近核处有红丝，含可溶性固形物13.25%，口感甘甜浓香，肉质硬脆，果汁多。果实耐贮性强，在常温下可存放15天。在重庆地区3月上旬盛花，果实7月中旬成熟，果实发育期115―120天。 该品种树势健壮，树姿半开张，成花易，花粉量大，自花结实率高，丰产性好，尤其是该品种花期抗阴雨的能力强，是其年年丰产的主要因素，在高温高湿寡照的重庆地区着色良好(80％着鲜红色)，不须套袋，不裂果，抗病力强，两年生定植树株产高达8.7kg，是一个南北适宜的优良中熟桃品种。 蟠桃类 1、早露蟠 果实扁平，平均单果重l05g，大果重165g，果皮乳黄色，果面50％以上着有玫瑰色红晕，果肉白色，肉质柔软多汁，软溶质，半离核，风味甜。含可溶性固形物12.7%，早露蟠在重庆地区，2月底花芽萌动，正常年份在重庆地区3月上中旬开花，5月下旬果实成熟，萌芽力、成枝力强，座果率高，早果丰产。 2、农神 1989年中国农业科学院郑州果树研究所从法国引入。亲本不详。果实扁平，果顶凹入，平均单果重90g，大果重130g；果皮底色乳白，果面着鲜红晕，皮易剥离；果肉乳白色，近核处少有红色，硬溶质，硬熟时脆甜，完熟后柔软多汁，风味浓甜，有香气；可溶性固形物11.7％，粘核。树势中强，树姿半开张。复花芽居多，花芽起始节位第三、四节。各类果枝均能结果，丰产。在重庆地区3月上中旬开花，6月上中旬果实成熟。花为蔷薇型，花粉量多。该品种果实较大，全面着鲜红色，外观美，风味浓甜，有香气，耐贮运性好，丰产，易栽培。为优良的中熟蟠桃品种。