2.2.2 营养素对鲜菇产量的影响 由表3可看出，处理间鲜菇总产量和转化率差异极为显著，但潮次间差异不显著。其总趋势为：①＞⑦＞②＞③＞④＞⑥＞⑤。这说明，配方中营养素（菇丰1号、菇力源）不宜过量，否则易致减产减效，且添加白糖可替代其余两种营养素。其最佳用量菇丰1号0.1%或白糖1%。

    2.2.3 营养素对子实体品质的影响 各处理的子实体形态、单菇重、菇盖标准、优质菇比例一致表明，处理①最优，其次是处理⑦、②和③。这说明添加菇丰1号和白糖，盖大肉厚柄短，菇形好，单菇重高达22～23g，鲜菇质量优。

    表2 营养素对香菇菌丝生长的影响 （单位：cm/d、d）

    处理 菌丝生长情况 萌发期 覆面期 满袋期

    长速 整齐度 密度

    ① 0.6 整齐 浓白 3.5 15 35

    ② 0.5 整齐 较浓白 4.0 16 37

    ③ 0.45 不齐 淡白 4.0 17 40

    ④ 0.3 不齐 淡白 5.0 17 42

    ⑤ 0.3 齐 较浓白 5.0 18 38

    ⑥ 0.4 较齐 浓白 4.5 16 36

    ⑦ 0.4 整齐 较浓白 4.0 15 36

    表3 营养素对鲜菇产量的影响 （单位：kg、g、%）

    处理 第1潮 第2潮 总产 平均袋产 转化率

    ① 7.8 8.2 16.0 400.0 66.7

    ② 7.0 7.6 14.6 365.0 60.8

    ③ 7.1 7.4 14.5 362.5 60.4

    ④ 6.2 6.3 12.5 312.5 52.1

    ⑤ 4.8 4.4 9.2 230.0 38.3

    ⑥ 5.5 5.2 10.7 267.5 44.6

    ⑦ 7.8 7.9 15.7 392.5 65.2

    3 小结与讨论

    3.1 苹果枝条、柞木条是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用杂木屑、棉子壳、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最适配方为配方a。

    3.2 菇丰1号和白糖是香菇生产配方中的良好添加剂，但超量使用易减产。白糖的最佳用法是：木屑（苹果条）84%，麸皮14%，石膏1%，白糖1%。

    3.3 菇力源在香菇菌糠利用上效果不明显，有待进一步研究。