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香菇袋栽技术


    1、选择优良、强健的菌种。目前适宜香菇袋栽的品种有33、Cr02、Cr04、868、申乡2号及花菇939。选择菌丝白色、绒毛状、有爬壁力、生长旺盛、菌龄低、无拮抗线、无杂菌的菌种。 

  2、菌棒的制作。时间在8月中旬至9月上旬。生产工艺流程:拌料――装袋――扎口――灭菌――冷却――接种。香菇袋料栽培的常见配方“782011”,即木屑78%,麸皮或米糠20%,糖1%,石膏粉1%,料水比为1比1。2比1。3,菌棒装袋扎口后经灭菌消毒,冷却后再接种,此步骤必须在无菌条件下操作,严防杂菌污染。 

  3、发菌管理。时间8月中下旬到10月中下旬。(1)翻堆检查:接种后7――15天,菌丝定植,发菌圈约5厘米,进行翻堆检查,如有污染的菌棒及时清理或返工重做再作利用。(2)刺孔通气,一般刺3――4次。(3)防止烧菌,室内注意通风、遮光,堆温超过摄氏40度时分散菌棒,降低棒堆高度。 

  4、菇场选择。要求背风向阳,地势平坦,靠近水源,通风良好,环境清洁,病虫害少,一般选择水稻田为宜,每亩可排放8000至10000袋。 

  5、菇棚搭盖。脱袋前建好菇棚,要求“三分阳光七分阴”,荫棚高度22米,棚内搭建排架。先整地作畦,畦宽1米,高25厘米,架高30厘米,间距20厘米,排架搭建后,在畦床上架设塑料拱棚。 

  6、菌棒排场、脱袋和转色。脱袋前7至10天将菌棒排放在搭架上,让其自然转色,当有少量菇蕾出现或已转成裼色时即可脱袋,脱袋后加强温湿气管理,要揭膜通风,促进菌丝转色,在菌棒上形成一层棕裼色的菌皮。 

  7、出菇管理。10月下旬至次年5月中下旬。(1)当菌棒转色后,人为拉大温湿差、光照刺激等,促进菇蕾形成,白天盖紧薄膜,提高温度,增加湿度。夜间揭膜,刺激原基形成,一般经3至4天即可长出菇蕾。出菇期应注意保温保湿,菇床温度控制在摄氏20度左右,湿度控制在百分之85至90之间。在秋菇期,喷水不宜太多,菌棒太湿,影响菌丝生长,导致菇蕾死亡。(2)春季出菇,3至4月份气温由低到高,菌丝生长旺盛,出菇多,需水量增多,管理上要求补水出菇。经秋冬菌棒含水量降到35%左右,要进行浸水或注水,用8号铁丝在菌棒两端打6至12厘米深的孔,将菌棒放入浸水池内用重物压住菌棒浸没在水中4至8小时,取出排场。春季温度高,雨水多,杂菌繁殖快,应加强通风,空气湿度维持在85%左右,当温度高达摄氏30度以上时应采取降温措施,如加厚遮荫物、早晚通风、空间喷水等。 

  8、采收与加工。当香菇子实体长到八成熟时,形似“铜锣边”时即可采收。香菇加工有烘干法、晒干法和烘晒结合三种。烘干后分级包装贮藏。  
 


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