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香菇栽培成功关键在灭菌


   “灭菌不彻底,种菇害死人”,这是对栽培香菇中因灭菌不彻底造成栽培失败的形象表述。灭菌是栽培香菇过程中一个极其重要的环节,关系到栽培的成败。
  
  首先,在香菇拌料前,要精心检查灭菌灶。要检查灭菌灶的密封程度、火焰燃烧程度以及排冷空气是否通畅,以保证在灭菌过程中不出现意外情况。
  
  其次,装袋结束后,要立即进袋,按照每灶装料3吨的量,将料袋码放整齐,保证在灭菌过程中不出现料袋垮塌现象。同时灭菌锅内要加足水。
  
  第三,料袋进灶结束,随即封闭料堆,点火升温。点火后,要将风机调到最大,采取大火猛烧的方法,争取用4~5个小时将料袋的温度升至100℃,然后进入保持阶段。在保持阶段,为了降低燃料成本,要调小风机,采取小火慢烧的方法,将料温保持在100℃。若采用宽15~17厘米的料袋,保持100℃的时间应不少于16个小时;若采用宽24厘米的料袋,保持100℃的时间应不少于24个小时。在保持阶段,注意加水与火的关系,加水时要大火烧,保证温度不降低,绝对不能出现由于一次加水过多,而使灶内温度长时间偏低的现象。达到时间停火后,应闷料12个小时,利用灶内的余热继续灭菌。 
 


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