秀珍菇出菇后生长快，达到市场要求的商品标准，及时分批采收，由于夏季气温高，采收后应及时进冷库预冷，并在低温下贮运上市，以免菇体酸化、黄化，导至菇质下降。采完1潮后及时清理料面，作好转潮准备，一般可采收5～6潮菇。