金口蘑又名高温金福菇,学名Clitocybemaxima,是一种发生于炎热季节的高温型珍稀食用菌。因其肉质清脆,汤汁鲜美,口感特佳,而倍受夏秋季市场青睐,售价是平菇的3-4倍。同时金口蘑子实体氨基酸含量为干物质的16.5%,居于食用菌之首,蛋白质含量与香菇、金针菇相当,发展前景十分看好。
一、生物学特性
1、温度:菌丝生长温度范围15-35℃,最适25-30℃;子实体发生温度20-36℃,最适合25-32℃,属高温型菌株。
2、湿度:菌丝生长阶段,要求空气相对湿度65%-70%,子实体发育阶段,要求空气湿度85%-90%,覆土层湿度为21%-22%。
3、酸碱度:菌丝生长和出菇均喜欢酸性环境,培养料pH以5.0-5.5为宜,覆土材料pH以6.0-6.5为宜,不宜使用碱性土壤覆土。
4、空气:金口蘑为好气性真菌,菌丝生长和子实体发育过程均需要新鲜空气,但在原基形成时需要一定的CO2刺激。
5、光照:金口蘑产量、品质与光照强度成正比,但直射光和过强光照会抑制子实体形成。
二、高产栽培技术
1、季节安排:根据金口蘑子实体对出菇温度23-34℃的需求,一般选择在当地气温回升到20℃以上,前推40-50天为制袋生产季节。
2、菌袋制作:
培养基配方:
①棉籽壳40%,木屑39%,麦皮15%,玉米粉5%,石膏1%;
②木屑74%,麦皮20%,玉米粉5%,石膏1%;
③棉籽壳40%,玉米芯36%,麦皮18%,玉米粉5%,石膏1%。半脱袋栽培选用17×33×0.05厘米规格聚乙烯塑料袋,全脱袋栽培可选择15×55×0.05厘米规格聚乙烯塑料筒。菌袋制作流程类同常规装袋:灭菌、消毒、接菌、养菌。在20-30℃温度下,菌丝经30天左右培养即可长透培养袋。
3、场地选择:栽培金口蘑既可利用室内蘑菇房进行半脱袋立体出菇,也可在室外搭建类似香菇一样的简易荫棚,棚底下制作塑料膜小拱棚,进行全脱袋覆土畦栽出菇,出菇场地必须严格消毒,防治病虫害发生。
4、排场出菇:排场出菇有半脱袋和全脱袋2种模式。
①半脱袋出菇,拔去菌袋棉塞,打开袋口,消除表面原基,竖直排放于地面或菌床架上,菌袋间距2厘米,然后将消毒好的土壤撒入菌袋内,覆土厚度3-5厘米。经覆土后15-20天开始现蕾,温度较高时可在10天后开始出菇。
②全脱袋出菇,将菌筒塑料膜剥去排放于地面畦上,间距1-2厘米,菌筒间用土壤填充,然后进行表面覆土,土层厚度3-5厘米,全脱袋出菇可使养分较为集中。
5、出菇管理:覆土后适当减少通见换气,提高CO2
浓度,保持土壤湿润,以刺激原基形成。1-2天后待金口蘑原基分化成钉头针时,可向空中轻喷水雾,提高空气湿度80%-85%;同时加强通风换气和光照强度,避免产生柄长盖薄的劣质菇。当子实体进入杯形状时,应增加喷水次数,提高覆土层含立量为22%左右,保持空气湿度85%-90%,温度23-32℃。
6、适时采收:当子实体长至杯形状的后期,菌盖尚未完成展开时为采收适宜期。采收时可用利剪在菌柄靠土壤的基部剪下子实体,然后进行柄盖分级包装,上市鲜销,或加工成脱水干菇出售。采收结束后,停止喷水2-3天,随后转入下一潮菇管理,经20天可采收第2潮菇,一般采收3-4潮,生物学转化率高达100%-120%。
声明
来源:互联网
本文地址:http://farm.00-net.com/zz/jun/7/2008-12-12/105405.html