用塑料袋栽培平菇，一般用两端出菇的墙式栽培法，等发现菌蕾后，解开袋口，码成5一10层的菌墙，让其出菇。塑料袋中间出菇(―般单生菇较多)，主要原因是：装料不紧密、料与袋之间有空隙；工作中刺破料袋；培养环境不适，如温差过大，空气相对湿度高等，均会促使料袋中间产生子实体原基。如果出现小菌蕾，应用手在小菌蕾上用力按摩几下，使菌蕾萎缩，促使从两端出菇，便于管理。据试验，脱袋遍体出菇与两端出菇，产量基本相同，质量以两端出菇为好。