5.烘烤及上糖衣：烘房温度不能超过60℃。烘制4小时，期间经常翻动菇品，直至草菇以手拿捏时不粘手为止。随即用白糖粉上糖衣（将白砂糖置于60～70℃下烘干并研磨成粉），用量为草菇重的10%，搅匀后筛去多余的糖粉，按预定规格包装。