【其他中名】芙蕖、芙蕖花、芙蓉、扶蕖、莲、莲花、六月春、藕、水白、水旦、水华、水芸、水芝、玉环、泽茎、泽之、朱华

　　【科属】睡莲科莲属

　　【原产地】亚洲热带地区

　　【植株性状】荷花为多年生水生草本植物。株高1～2米。根茎肥大，横走地下，具节，内具圆孔洞，即通常所说的藕。

　　【根茎采收】收获部位为荷花的根茎。每年春季3～4月，小心地将其从泥中扒出，特别要注意不要弄断顶芽、藕节。然后将其用水清洗备用。需要说明的是，荷花的根茎即所说的藕，虽秋季就已生长充实，但此时千万不要进行采收，而令它们在泥中以自然生长的状态越冬。否则所收获的根茎在上市后绝大部分无法正常使用。

　　【分级】所采收的球根应该在有4～5节、具品种典型特征、无明显损伤、能够正常萌发之前提下进行分级：一级根茎的顶芽完好率≥99％；二级根茎的顶芽完好率≥98％；三级根茎的顶芽完好率≥97％。

　　【包装】可先将相同等级、品种的单个的荷花根茎，即通常所说的藕密封于塑料袋里。分别装到标有品名的瓦棱纸箱中。

　　【保鲜管理】可以将根茎置于相对湿度为98％以上，温度为4～6℃的环境中进行贮藏。

　　【存放期限】按照上述方法处理，荷花的球根通常能够存放2～3周而不致影响以后种植。

　　【园艺应用】荷花是著名的水生植物。其叶片硕大，花朵典雅，塘养、盆栽均很合适，也可作为切花使用。

　　【定植提示】荷花为春植球根花卉，其根茎栽种时间主要集中于每年的4～5月。