湖南岳阳的农民老李从2013年就开始在农村种植莲藕，因在洞庭湖区，当地的水田比较多，环境也非常好。他家里之前几年也种植过莲藕，当地的泥土是一种淤泥，非常适合种植莲藕的生长，在当地种植的莲藕不仅长得非常壮、个头大，也非常干净卫生。种出来的莲藕也特别好吃。

由于老李种植的莲藕数量比较少，所以过去很长时间都是用农家肥，比如说猪牛羊的粪便，因此藕田也越来越肥沃。莲藕的种植非常简单，主要的一点就是在于施肥和控制水源，如果水质不好也很容造成莲藕的死亡和腐烂，不过老李如今有了多年的莲藕种植经验，里面还养殖了一些鲢鱼。

老李一年中最累的一次就是每年的莲藕挖掘是非常麻烦的一件事，不像莲藕的种植非常简单，莲藕的挖掘往往都是在一年的尾声，秋冬季时期人们对于莲藕的需求量非常大。因此大部分莲藕都是在这个时候挖掘的，在这个时候莲藕田里的水非常冷，经常需要用手在泥土中扣，非常的麻烦，因此到了挖掘莲藕的时候，每年都会找很多人帮忙，大部分都是自己亲戚朋友过来帮忙。

现在老李的莲藕种植面积已经达到了20亩左右，每年莲藕的亩产量粗略的估计在2500~3000斤左右，刚开始莲藕的价格在1～2元每斤左右，到了年末的时候莲藕的价格能上涨到4元左右。由于他的种植面积其实不太大，一般在当地市内就能将这些莲藕销售出去，一年也能赚十多万元，老李还教身边的朋友种莲藕，村里许多农民向老李学习种莲藕。