蒙牛养牛专家谈优质原奶是养出来的
　　 “舒服”，这是记者目睹一大片养眼的绿色之后产生的第一感受。另外，与市区里的闷热不同，夏季的草原依旧凉爽宜人，偶尔还有阵阵微风伴着牧草的清香拂面而来。近日，为了深入了解各大乳企的奶源状况，记者驱车来到了蒙牛燕郊示范牧场---河北福成奶牛场，亲眼见证了优质原奶是“如何练成的”。
　　 “优质原奶主要是看脂肪指标、蛋白指标、体细胞和细菌数、重金属、农药及其他有害物质。优质的原奶一般营养指标非常高，卫生指标非常合格。”牧场负责人张学向记者介绍。张学曾任中德畜牧兽医合作办公室中方首席专家、有着十多年养殖经验，他所管理的河北福成奶牛场产出牛奶专供蒙牛。

　　 张学称，“目前的奶牛食料主要包括进口苜蓿、玉米、青储等，苜蓿属于蛋白类牧草，青储属于能量型，再配以适当比例的干草，组成奶牛的日粮。优质的牧草在配方合理的情况下，对产出的牛奶质量更有帮助。”据悉，蒙牛今年上半年原奶平均蛋白含量在3.13克，质量非常好。
　　 记者在采访过程中了解到，在蒙牛规模化现代牧场都配备有TMR搅拌机，根据奶牛的营养需要，配备营养平衡的日粮。奶牛食料通过TMR搅拌机中搅拌后，适口性有所提高，不仅对牛胃的健康有好处，也使牛奶吃进去的每一口食物实现营养均衡。
　　 为了保持原奶不受污染，福成牧场挤奶时严格按照“两次干擦、两次药浴”的规定，挤出来的牛奶通过封闭管道直接进入奶罐，整个奶罐除管理人员外没有人可以打开。出奶口设有签封，由蒙牛负责人员查验。签封号发送至蒙牛，以便后期追溯。

　　 张学介绍，为了确保牛奶的营养流失，挤出来的牛奶会通过冷排系统，迅速从常温牛奶迅速减到0-4度之间，在15分钟之内由保温车送至蒙牛收奶站。经过检验后的原奶进入蒙牛生产车间。从收奶到产品出库，全部生产过程都在全自动封闭的设备中，整个生产过程没有一滴奶裸露在空气中，全程有监督部门的电脑每隔15秒钟就自动抽检一次，所有产品经过层层的加工检测环节，最后到达消费者的产品品质完全符合国家标准。
　　 乳业分析人士认为，大力发展规模化的大型牧场是乳业持续发展的重要基础，建立了标准的原奶收购管理体系则对保障原奶质量非常有利。目前，蒙牛正积极布局全国奶源建设，类似福成牧场这样的战略合作伙伴，为蒙牛的优质奶源提供了坚实保障。