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随着全国各地畜牧业蓬勃的发展，各地许多农民依靠畜牧业，走上了一条快速致富的道路。但是，近年来在一些地区好些人没有把精力放在如何搞好自己的畜牧生产上，却把目光盯在了奶牛的交易上，在奶牛身上打主意，多次发生了强买强卖、以劣充优、弄虚作假、欺骗顾客的现象，在社会上造成了恶劣影响。
由于荷斯坦奶牛具有自身明显的外貌特征，一些奶牛贩子就将低代杂交牛或本地黄牛进行“整容”，“化妆”后按奶牛出售，达到非法赢利的目的，给无数养殖户带来巨大的经济损失。因此，养殖户在选购奶牛时一定要注意识别，谨防上当受骗。现将惯用的几种作假手段介绍如下，供大家参考。
1 用 油的方法改变其毛色和品种，
有的牛贩子在卖奶牛时为了提高牛的价格，利用给人美发的 油技术来给牛 油、染发，以改变其本来的品种面貌。售假者通常是廉价收购奶牛和黄牛的杂交后代，通过 油改变其毛色为黑白花，或者是将牛身体局部黑白花片分布不均匀的，通过 油改其为黑白花片分布均匀的，还有的是将出生不久的小黄牛，通过 油变“奶牛”等。 油一般以头部居多， 油后，牛头毛色以白色、黄白花为主，而眼睫毛、眼脸皮肤和毛根往往呈原色。所以，在选购奶牛的时候，一定要先了解奶牛的外形特征(一般荷斯坦奶牛的体重大，体躯较长，胸宽而深，乳房大，皮薄骨细，血管显露，被毛短、细致而有光泽；肌肉不甚发达，皮下脂肪少，前躯肋骨深长，开张良好；后躯和乳房充分发育等)。对于体型不像奶牛而毛色黑白花片分布极好的就要仔细鉴别是否 了油，要检查眼睫毛、毛根的颜色，另外尽量不买初生奶牛犊。
2 将老牛的牙齿经过打磨处理而年轻化
一般经过处理牙齿的牛，大都以“六个牙”以上出售，经锯磨而成的“奶牙”呈蓼褐色，且与其它牙齿的间距不匀，第四对牙的牙根厚而黄，中间突起而坚实。正常的情况下，青年奶牛长有的奶牙小而白，齿间缝隙较大，呈三角形。齿根细小，齿冠有数条纵沟，而老牛的永久性齿恰相反。(一对永久齿时年龄约2．5岁，两对时3．5岁，三对时4．5岁，5岁后奶牙全部换成永久齿)。
3 给不孕牛子宫注水充孕牛
有的牛贩子为了谋取暴利，利用软管等工具往不孕牛子宫内注水、放气球，以无胎充有胎。在鉴别这类牛时，直肠检查是关键。作假牛直检时，子宫弹性较大，张力增加，波动感减少。正常妊娠3～4个月时，直肠检查子宫，胚胎大小如排球，子宫壁柔软，无收缩，液体波动感清楚，偶尔还可触摸到悬浮在胎水中的胎儿，也可感到虾动样的胎动。
以上常见几种贩假手段，只要大家稍加留心，不难发现。另外，购牛时最好到一些国营大单位去，轻易不要买小牛犊等。必要时还可找当地的一些公证部门前去公证，以保证所购牛只的质量，避免不必要的损失。