防治方法：①认真调节覆土含水量。在子实体形成发育期间空气相对湿度保持在80％－90％之间，并缓慢通风，以免吹干菇体；②脱袋覆土出菇一般料后在15cm左右袋行间距应在3－5cm之间，以免料温升高；③覆土厚薄要均匀，一般控制在3－5cm；④合理安排生产季节，严格控制出菇棚内温度于12－20℃，湿度85％－90％，并定时通风换气⑤谨慎操作，合理用药。
         
　　3.2．早开伞病
         
　　症状及病因：菇蕾形成后不能进一步发育成菌柄粗壮、菌盖紧密的商品菇，而是形成菌盖薄小且松动开伞的次品菇，严重影响鸡腿菇的产量和品质。造成这一病害的原因有：培养料营养过于贫乏或铺料太薄；出菇过密加上温度偏高：菇棚内相对湿度偏低或覆土层偏干等均易出现早开伞。

　　防治方法：①培养料要营养丰富，配比合理，铺料厚度不能低于10cm；②通过摆放菌袋的疏密来控制出菇密度；遇自然温度偏高时，可采取加厚草帘等覆盖物，夜晚通风，向人行道浇水等措施来降低温度；③畦床铺料覆土后，可覆盖薄膜保湿或向覆土适当喷水保湿。