贮存加工

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腊香兔肉的加工工艺简介

兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中益气、清热除渴之功效。1、选料选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔，宰杀剥皮、...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔肉松的加工技术

主要原料：兔肉、酱油、黄酒、糖、姜、味精等。设备用具：锅、炒松机、擦松机等。制作方法：选健康兔肉，剔去骨、筋腱，沿肌纤维顺切成20-30厘米的长条块，放入锅内，加等量水，用急火煮沸，焖2小时，将兔肉煮...

贮存加工 2009-06-21 0 0
彩色兔毛贮存方法

彩色长毛兔的兔毛是纯天然动物纤维，是珍贵的纺织品原料，符合人们“回归自然”、“追求真品”的时尚需求，其制品深受消费者喜爱。同时，彩色兔毛是出口的重要纺织品，故彩色兔毛的保管贮藏方法，直接影响商品兔毛的...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔脑剥离的方法及注意事项

1剥离前的准备将活兔用空气注射法或药物麻醉处死后．在离头骨基部3厘米处切断颈部，使头部与身体分离。将其头部浸入10％甲醛溶液中，约1星期后取出，再投入20％盐酸溶液中，进行脱钙处理。7~10天左右头骨...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔笼制作技术

一、规格　　兔笼前高40厘米，后高78厘米，前、后深60厘米，左、右宽55厘米，这样的规格基本上可以满足各种成年兔的需要。底层笼距地面不低于25厘米，上、下笼间距前为10厘米，后为12厘米，层数不超过...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔宰杀取皮方法

獭兔贵在毛皮，通常以毛皮品质来衡量产品的商品价值，宰杀取皮技术的好坏往往会影响到毛皮的质量和收购等级。因此，必须引起足够的重视。一、宰前准备为了保证兔皮和兔肉的品质，对候宰兔必须做好宰前检查，宰前饲养...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔肝的加工利用

兔肝呈红褐色，位于腹腔前部，重40～80克，占体重3%左右。兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。现以制肝浸膏为例，简介其提取过程。1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及结...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔毛的包装

为便于贮存和运输，对松散的兔毛必须进行合理的包装。1．布袋包装用布袋或麻袋装毛缝口，外用绳子捆扎，每袋装30千克，装毛应压紧。包装过松，经多次翻动，容易使兔毛纤维相互摩擦而产生缠结毛。2．纸箱包装用清...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔毛的保管

兔毛易缠结、受潮、虫蛀、日晒之后又易变脆，所以，保管的好坏将直接影响商品兔毛的质量。1．防压兔毛具有毡合性，在水湿、温热和压力的影响下，容易相互缠结毡合。因此，剪毛或收购后的兔毛，如果没有及时外运或销...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔毛的采集

采毛是长毛兔饲养过程中的成果收获。合理采毛不仅可促进兔毛生长，而且可明显提高兔毛质量。一、梳毛梳毛的目的是防止兔毛缠结，捉高兔毛质量，也是一种积少成多收集兔毛的方法。梳毛次数，梳毛是养好长毛兔的一项经...

贮存加工 2009-06-21 0 0
兔肉的冷藏条件

冷藏是将已经冻结的兔肉，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在-19～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃，在大批量进出货过程中，一昼夜...

贮存加工 2009-06-21 0 0
冻兔的冷冻技术

1．冷冻设施目前，我国冻兔加工多采用机械化或半机械化作业，其工艺水平和卫生标准已达国际水平。冷冻加工间主要包括冷却室、冷藏室和冻结室等。规模中等的冻兔肉加工厂由于屠宰间一般都设在厂房的顶楼，所以肉类冷...

贮存加工 2009-06-21 0 0
猴头菇煨兔肉

配料：猴头菇150克，兔肉250克，精盐、酱油、五香粉、味精、麻油、植物油、葱段、姜丝、料酒皆适量。　　制法：猴头菇在清水中泡1小时，捞出，挤干，切成薄片。兔肉切片。锅上火，放植物油烧至八成热，下葱段...

贮存加工 2008-12-29 0 0
兔毛贮存有窍门

兔毛贮存应做到“三避免”：①避免贮存在塑料袋内。兔毛易发热受潮，时间一长，就会发黄变质。②避免高温和长时间曝晒。因高温易使兔毛纤维发生裂解变质。③避免长时间重压。因长时间重压会结块，降低毛的质量。其科...

贮存加工 2008-12-29 0 0
冻兔肉的生产工艺流程

冻兔肉是我国出口的主要肉类品种之一。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉具有色泽不变、品质良好的特点。冻兔肉的生产工艺流程如下：原料->修整->复检->分级...

贮存加工 2008-12-29 0 0
“红绒烤兔”的材料设备以及加工法

本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。一、材料与设备1、材料：肉兔、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、味精、鸡珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青葱、红辣椒干、胡萝卜、...

贮存加工 2008-12-29 0 0
兔肉腌腊制品加工流程

腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。　　1、缠丝兔：缠丝兔是四川著名传统特产，其中又以成都、广汉所产的缠丝兔最为驰名。成为南方独特风味的兔肉加工食品。现综合...

贮存加工 2008-12-29 0 0
兔血的加工利用

兔血除少数地区有食用习惯之外，全国绝大部分地区还很少利用。其实，兔血含有很高的营养价值，可加工成多种产品，供食用、药用，或作为畜禽的动物性饲料。1．直接食用兔血营养丰富，蛋白质含量很高，必需氨基酸完全...

贮存加工 2008-12-12 0 0
怪味兔肉松制技术

1精选原料，取优去劣原料选择好坏与否，直接影响到兔肉松的质量。加工怪味兔肉松的原料兔，通常选用活重在3.5～4.0公斤左右的成年肉兔，要求其肌肉丰富饱满，背宽腰圆，四肢粗壮，出肉率高，同时必须符合卫生...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔头的加工利用

兔头食用价值很低，屠宰加工时多废弃，但兔头骨是提取蛋白胨的好原料，如能开发利用，其经济价值甚为可观。1．原料要求：采集健康、新鲜的兔头骨等，提取前先用清水漂洗1～2次，清除污物，然后用锤击碎备用。2．...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔肠的加工利用

兔肠很长，其长度为体长的10倍左右，在医药工业上，可用兔肠作为提取肝素的原料。1．原料要求肝素广泛分布于动物肠粘膜、肺、肝、血液中，在体内以蛋白质复合物的形式存在，取健康兔的新鲜肠粘膜为提取原料。2．...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔胆的加工利用

用兔胆提取胆汁酸，提取率可达3%左右，而牛、羊胆的提取率只有0.3%，所以兔胆是提取胆汁酸的良好原料。1．原料要求采用健康兔的新鲜胆汁。胆汁酸是各种胆酸类物质结合的总称，通常以肽链与甘氨酸、牛磺酸相结...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔粪尿的加工利用

1、兔粪尿是一种优质高效的有机肥料。兔粪中含的氮、磷、钾比其他畜禽粪便都高，还含有多种微量元素和维生素。1只成年兔1年大约可积肥10千克，10只成年兔的排粪量相当于1头猪的排粪量。每100千克兔粪相当...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔骨的加工利用

兔的全身骨骼可区分为中轴骨和附肢骨两部分。成年兔的全身骨骼约占体重的8%左右。兔骨经高温处理后，骨油可提取食用骨油或工业骨油，骨渣可提取骨粉、活性炭或过磷酸钙，骨汤则可提取工业骨胶或医用软骨素、骨浸膏...

贮存加工 2008-12-12 0 0
兔胃的加工利用

兔胃属单室胃，位于腹腔前部，可分为贲门部、幽门部、胃底及胃体部，胃壁粘膜能分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶原，在医药工业上常用兔胃提取胃膜素和胃蛋白酶等。1．原料要求兔胃多被废弃，很少利用，在屠宰数量较多...

贮存加工 2008-12-12 0 0