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兔肉干的加工制作方法
兔肉干是兔肉经煮熟后，加入配料复煮，烘烤而成的兔肉制品。按配料分为五香肉干、辣味肉干和咖哩肉干等。兔肉干的加工过程如下：原料配方：兔肉5000克、白糖400克、酱油l00克、食盐100克、白酒25克、...
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兔肉松的加工制作方法
兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成0.33厘米长的...
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兔肉灌肠的加工制作方法
原料配方：兔肉2000克，五花猪肉500克，碘盐60克，酱油25克，白糖50克，炒熟花椒粉25克，胡椒粉25克，味精6克，猪肠衣8米。制作方法：第一，肠衣准备。选无沙眼、厚薄均匀的肠衣，用清水浸泡，浸...
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兔肉香肚的加工制作方法
原料配方：兔肉70千克，猪肥膘30千克，食盐2.5千克，白糖6千克，亚硝酸钠20克，花椒粉40克，五香粉50克。制作要点：第一、肚皮制作。在一定形状肚皮模具上人工贴膜，然后挂于通风处晾干。当晾至肚皮透...
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熏烤兔制品的制作方法
熏烤兔肉制品是我国传统的兔肉制品，也可以说是最古典的代表制品，这类兔肉制品的加工制作方法简单，生产设备简化，投资少，成本低，而制品的质量都很高，其产品的质量风味独特、外观色泽分外悦目，食用方便，易包装...
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川味香酥兔丁的加工工艺
原料配方：兔肉50千克，食盐2千克，葡萄糖0.25千克，抗坏血酸钠50克，鸡蛋清1千克，味精0.1千克，蜂蜜0.2千克，四川香辣酱5千克，胡椒粉0.2千克，花椒粉0.5千克，食用色拉油适量，香油适量。...
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番茄汁兔肉软罐头加工技术
番茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后装入复合薄膜袋内，再加入番茄酱经调味后制成汤汁，经排气、杀菌而制成的袋装食品，具有风味独特、取食方便、耐贮藏、易开启等特点，深受广大消费者喜爱。原料：100千克...
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新型发酵兔肉的加工技术
该产品肉质细嫩，色泽淡红，香气浓郁，咸酸适口，具有典型的泡菜风味。原料：兔肉、食盐、白糖、生姜、花椒、胡椒、桂皮、八角等。工艺流程：兔肉切块整理煮制沥水冷却入坛接种发酵包装杀菌成品。操作要点：第一，切...
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如何提高兔毛产量和质量
1选择良种，加强选种选配目前我国饲养的各系长毛兔中，德系长毛兔产毛量较高，每只兔年产毛可达1600～1800g，细毛含量达95%，粗毛含量2%～5%，且毛不易缠结，品质好，适于生产兔绒。法系长毛兔产毛...
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肉兔的屠宰与肉兔的加工
饲养肉兔的目的就是要获取质量高的戍品兔，推向市场卖给市民、宾馆、饭店，或宰杀加工，以便兑换现金。当肉兔达到60日龄以上，体重在2.5公斤左右；就可以考虑出栏上市了。该出栏不出栏，会浪费饲料，增加成本，...
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兔毛科学储质量好销路
兔毛储存应做到“三避免”：①避免储存在塑料袋内。兔毛储存在塑料袋内易发热受潮，时间一长，就会发黄变质。②避免高温和长时间曝晒，因为高温易使兔毛纤维发生裂解变质。③避免长时间重压。长时间重压兔毛会结块，...
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兔皮甲醛手工鞣制方法
一、材料、药品和用具1.鲜或干的獭兔生皮或肉兔生皮2.药品工业用甲醛（福尔马林）、硫酸、食盐、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸钠（白碱）、洗衣粉、渗诱剂JFC、软皮白油或合成加脂剂、甲酸、硫酸铵、硫代硫酸...
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小白兔(苏式船点)制作方法
原料配方糯米粉150克粳米粉150克豆沙150克制作方法1.取三分之一粉制成熟芡，与余下的粉掺在一起，再加入少量清水，揉和成粉团。再将5克粉团染成红色待用。2.白粉团摘成15只坯子，每只坯子分别包入豆...
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家兔能量饲料的加工调制
能量饲料的营养价值和消化率一般都比较高，但由于子实类饲料的种皮、硬壳及内部淀粉粒的结构均影响着营养成分的消化吸收和利用。所以，这类饲料在饲喂前必须经过加工调制，以便能够充分发挥其作用。1.粉碎。这是最...
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兔肉及兔副产品的加工
被誉为“保健肉”、“美容肉”的冻兔肉产品，近年来不仅在国内颇受消费者欢迎，而且在欧美、日本、东南亚市场上也十分俏销，需求量不断增加，特别是去骨肉如以腿、胸等部位分割的小包装肉更受青睐。我国冻兔肉出口已...
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