益生素是一类活微生物制剂，它作为一种新型饲料添加剂，具有无毒、无副作用。促进动物生长、提高饲料转化率、增强动物机体免疫功能等特点，目前已被广泛用于畜禽养殖业中。本文主要综述益生素的作用机理和应用概况，展望益生素的应用前景。

1 益生素概念的发展

益生素首先被Lilley和Stilboll （1965）使用，定义为“由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质”。1974年美国学者R．E．Parker认为“益生素是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”。后来美国食品与药品管理局（FDA）把这类产品定义为“可以直接饲喂的微生物制剂品”。这一概念在1989年又被进一步明确，即仅局限于活的微生物制剂范围内，其主要功能在于改善动物肠道中微生态平衡，从而有益于寄主的生长和健康（Cole等，1989）。1991年我国学者又提出了一个较通俗的概念“饲用微生物添加剂”。总之，益生素是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子，并具有维持肠道微生物平衡、提高机体健康水平的活菌制剂。

2 益生素使用的微生物种类

可用做益生素的微生物种类很多，美国FDA（1989）规定允许饲喂的微生物有43种，我国农业部公布可用于饲料微生物添加剂的有12种。实际用于配合饲料的活体微生物菌群主要是乳酸杆菌（以嗜酸乳杆菌为主）、粪链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、仙人山属菌及酵母菌。其中酵母菌和乳酸菌是应用最多的微生物添加剂。

3 益生素的作用机理

3．l 微生物的作用方式

3．1．l 优势菌群学说 正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡，且微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作用，维持畜禽的正常生长和生产。这些菌群一旦失去平衡，就会使原来的优势菌群发生更替，引起机体消化机能紊乱，抑制动物生长发育，严重的则可致病。而添加益生素的目的就是为了补充有益菌，使有益菌在数量和作用强度上占绝对优势，使优势菌群得到恢复。这些菌群的繁殖和代谢，大大地抑制致病菌群的生长繁殖，从而保持菌群的正平衡，有效防止菌群失调症发生。

3．1．2 菌群屏障学说 益生素参与消化道有益菌群与致病菌之间的生存和繁殖空间竞争、时间竞争、定居部位竞争以及营养竞争，益生素可竞争性地抑制病原菌附着在肠壁上，有的通过改变有害菌附着的受体结构，有的由于与病原菌结构相似同病原菌竞争附着空间，限制致病菌的生存、繁殖。有益菌在消化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障，一方面可抑制消化道粘附病原菌，中和毒性产物，另一方面也可防止毒素以及废物等有毒成分的吸收。

3．1．3 微生物夺氧学说 正常动物肠道内是以厌氧菌为优势菌群的微生物区系，当益生素以抱子形式添加时，它们在生长繁殖过程中可消耗肠内氧气，在局部范围内形成厌氧环境，有利于厌氧微生物的生长，从而把失调菌群恢复到正常状态，以达到防病、治病、提高免疫力和促生长等目的。

3．2 微生物的作用途径

3．2．l 益生素是良好的免疫激活剂，直接饲喂动物可有效提高巨嗜细胞的活性，增强机体的免疫功能。

3．2．2 益生素的有益菌群能在消化道繁衍，促进消化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成分的有效合成和吸收利用，降低肠道pH值，抑制包括很多革兰氏阳性菌在内的病原菌的繁殖，同时也可产生溶菌素、过氧化氢和类抗生素物质杀灭机体潜在的病原菌。

3．2．3 益生素能抑制有害物质的产生，如肠道内的大肠杆菌等腐败菌增多，会产生一些有害物质如氨、生物胺和吲哚等，这些物质具有潜在抑制生长和致癌作用，益生素对这些物质有抑制作用。

4 滋生素的应用效果

刘研贺等（1998）研究发现，益生素可使仔猪产生较高的1gA水平，用粪链球菌 M74和乳酸杆菌饲喂仔猪发现回肠组织中白介素一2的含量为7．43mg/kg，而对照组为3．7mg／kg，粘膜上皮细胞的吞噬活性显著提高。益生素无论在仔猪、母猪还是生长肥育猪上应用报道均较多，且一般具有正效果。仔鸡日粮中添加益生素可提高肉鸡日增重、饲料转化率及群体均匀度，预防和治疗鸡白痢等疾病。阎凤兰等（1996）在肉仔鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌使鸡肠道中乳酸杆菌数量增加，沙门氏菌数量减少，饲料转化率提高。健康牛肠道以拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化球菌为优势菌群，当犊牛腹泻时其肠道中的肠杆菌、梭杆菌数量显著升高，而双歧杆菌、乳酸杆菌数量明显下降，出现明显的菌群失调，而芽孢杆菌和乳酸杆菌可以竞争性排斥肠杆菌和梭杆菌，使双歧杆菌和乳酸杆菌的数量迅速恢复，从而达到调整微生态平衡，防治犊牛腹泻的目的。