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茄汁鲢鱼罐头的加工工艺
一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品 二、操作要点 1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良...
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鱼糜类罐头的技术加工
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。(一)工艺流程原料处理绞肉、擂溃(加调...
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孔雀鱼的饲料及喂食法
孔雀鱼的饲料 人工饲料 目前市面上贩售的人工饲料已经有相当多的种类，大致分为三种：一、薄片饲料；二、颗粒饲料；三、冷冻饲料。这些饲料是属于最容易取得也最容易喂食的饲料，此外还有专门为孔雀鱼开发的饲...
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鲭鱼和马鲛鱼的加工操作要点与质量控制
鲭鱼和马鲛鱼营养价值丰富，DHA、EPA的含量仅次于鲔鱼，可增强机体免疫力，而且价格十分低廉，深受海内外消费者的欢迎。但是鲭鱼和马鲛鱼含有较高量的组胺酸，当鱼体不新鲜或腐败时，在细菌所产生的脱羧酶作用...
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出口虾仁速冻工艺技术
1、工艺流程原料验收→原料贮存→原料解冻→剥虾→验收→清洗→浸泡→杀青→冷却→分规格→冻结→包冰→金属探测→装箱→冷藏运输2、操作要点2.1原料验收QC（质量控制小组）要对品质进行检查，防止黑变虾。若...
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鱼刺构型对无骨鱼片加工工艺的影响
不同品种的鱼其鱼刺的构形各不相同，直接影响无骨鱼片加工中的解冻、去刺、剖片工艺。本文对生产实际中的各类鱼按鱼刺构形进行分类，并对各类鱼的最佳去刺、剖片、解冻工艺进行讨论，为生产实际提供参考。一、鱼刺构...
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鱼籽酱和鱼籽的加工工艺
各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。一、鱼籽酱加工“鱼...
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冬春季仔兔成活高 关键技术抓八条
近年来，肉兔市场价格一直走高，养殖肉兔的人越来越多。但令养兔者伤脑筋的是，冬春季特别是严冬和早春（冬至至春分），因温度低，天气冷，仔兔成活率极低。现将我镇肉兔养殖专业户邹怀云冬春季仔兔的养户经验介绍如...
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怎样提高肉羊的繁殖力
1、搞好种羊选择。种公羊应体躯健壮、体质结实，睾丸发育良好；种母羊应有宽阔的腹围、丰满的臀部，乳房对称，发育良好。据统计，由双羔育成的母羊，产双羔的比例明显很高，因此，应尽量选择双羔后代作种用母羊。性...
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牛冷冻精液人工配种技术
冷配技术是在常温人工配种基础上发展起来的先进繁殖技术，由于冻精液能够长期贮存、运输、配种，不受时间、地乃至国家限制，能够最大限度的发挥种公牛的繁殖能力。这时推广良种、加速改良具有重要意义。冷配和常温配...
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牛冷冻精液人工配种技术
冷配技术是在常温人工配种基础上发展起来的先进繁殖技术，由于冻精液能够长期贮存、运输、配种，不受时间、地乃至国家限制，能够最大限度的发挥种公牛的繁殖能力。这时推广良种、加速改良具有重要意义。冷配和常温配...
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