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冻煮小龙虾仁加工中的质量控制
小龙虾,学名克氏鳌虾,属甲壳纲,十足目,清水鳌虾科,鳌虾属,原产于北美,后移植日本,再移植于我国江苏省,现在许多地区广泛分布。克氏螯虾肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高于一般鱼类,超过鸡蛋的蛋白质含量。...
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油炸羊肉丸的加工工艺
时令至冬,是我国北方地区居民消费羊肉的旺季,尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓,在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法,其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种,但是羊肉丸一般是大企业批量做的多,中小企业做得...
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淡水“鱼香肠”的加工
1、原料前处理:捕捞后的鲜鱼应迅速送到加工厂,将有异味、腐败现象的鱼剔除。鲜鱼去内脏、去头后用清水冲净血污。如不能及时加工处理,应将鱼块速冻后置零下18摄氏度鱼储存备用。冷冻鱼的解冻以流水解冻较好。水...
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冷冻烤鱼卷的制作加工技术
①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜,在5~10℃的空调室中自然解冻至-3~0℃的半解冻状态,停止解冻。把处于半解冻状态的冷冻鱼糜切成小块,用绞肉机绞碎。如有条件,可采用快速解冻法,即采用切块机,将...
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提高肉牛冷配受胎率的主要技术措施
1999年以来,为了响应省委、省政府建设畜牧业大省,大力发展草食家畜的号召,加快畜牧产业化的发展,我县全面开展了肉牛冷配工作。由于专职从事冷配工作的技术员较少,各乡站冻配技术员大都是重新培训的新手,技...
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饲养奶牛需掌握最佳温度
奶牛不同饲养管理环节要求的温度不同,生产中按照奶牛的生理需求给以适宜的温度,可较好地提高饲养奶牛的经济效益。一、牛舍温度。奶牛耐寒不耐热,但寒冷要有一定的限度,一般奶牛最适宜的温度为12-14℃,怀孕...
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黄牛繁殖改良技术的应用
在畜牧业发展的今天,黄牛繁殖改良技术已成为提高肉牛品质的关键问题,如何提高繁殖改良技术,提高配种率,加快畜牧业产业化进程,使我们在黄牛繁殖改良技术上有了新的学习与认识。1发情鉴定及适时输精掌握适时配种...
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育成期银狐的饲养管理
什么是育成期子狐从分窝算起到长成成狐,也就是从分窝到取皮季节,留种公母狐性器官体器官已长成熟,选优良的留种,其余的取皮,这个时期称之为育成期。分窝前的工作分窝前加食一般子狐15天可少量吃食,20天以后...
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提高肉牛冷配受胎率的主要技术措施
1999年以来,为了响应省委、省政府建设畜牧业大省,大力发展草食家畜的号召,加快畜牧产业化的发展,我县全面开展了肉牛冷配工作。由于专职从事冷配工作的技术员较少,各乡站冻配技术员大都是重新培训的新手,技...
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黄牛繁殖改良技术的应用
在畜牧业发展的今天,黄牛繁殖改良技术已成为提高肉牛品质的关键问题,如何提高繁殖改良技术,提高配种率,加快畜牧业产业化进程,使我们在黄牛繁殖改良技术上有了新的学习与认识。1发情鉴定及适时输精掌握适时配种...
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饲养奶牛需掌握最佳温度
奶牛不同饲养管理环节要求的温度不同,生产中按照奶牛的生理需求给以适宜的温度,可较好地提高饲养奶牛的经济效益。一、牛舍温度。奶牛耐寒不耐热,但寒冷要有一定的限度,一般奶牛最适宜的温度为12-14℃,怀孕...
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