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  • 炸红虾

    炸红虾

    原料配方(成品55公斤)豆腐干50公斤虾油4公斤精盐1公斤面粉(或豆粉)10公斤花椒面100克姜粉100克红曲(磨成粉)250克味精50克制作方法1.切条:0.4~0.45厘米厚的豆腐坯子切4×0.4...

    加工技术 2008-12-12 9 0
  • 素虾

    素虾

    原料配方豆腐干(6毫米厚)100公斤面粉20公斤虾油10公斤味精0.2公斤姜末0.5公斤制作方法1.切条:把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。大量制作用机器切,少量的可用人工切,也可以切...

    加工技术 2008-12-12 6 0
  • 虾肉鸳鸯菜

    虾肉鸳鸯菜

    菜系:福建菜原料/调料:红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精适量,猪油、鸡油、面粉1场勺,食用碱、胡椒粉少许,奶汤500克,花生油500克(约耗50克)。制作流程:1.红虾洗净,上笼...

    加工技术 2008-12-12 7 0
  • 对虾饲料的质量管理

    对虾饲料的质量管理

    对虾饲料的质量除先进的生产设备和合理的工艺流程是其保障外,原料的质量、粉碎粒度、混合均匀度、制粒温度和水分、颗粒冷却后的水分、成品耐水性和含粉率等都是决定对虾饲料质量好坏重要因素。  1严格控制原料质...

    对虾养殖技术 2008-12-12 5 0
  • 综合防治五味子白粉病

    综合防治五味子白粉病

    1.田间症状白粉病主要危害五味子叶片,严重时果实、叶柄和茎也受害。叶片发病初期出现白色细小粉状霉斑,逐渐扩大连片,霉层增厚,像叶面上撒了一层面粉。霉斑的背面初为褪绿的小斑,随病情发展扩大成不规则形斑块...

    五味子种植技术 2008-12-12 6 0
  • 京红久金银花

    京红久金银花

    京红久金银花Loniceraxheckrottii忍冬科、忍冬属。习性:常绿藤本,茎长10米以上,向右旋缠绕;单叶对生,卵状椭圆形,背面粉绿色,花序下方1~2对叶的基部连合成圆形或近圆形的盘;花序顶生...

    金银花种植技术 2008-12-12 4 0
  • 香菇速溶冲剂制作法

    香菇速溶冲剂制作法

    制作方法(粉碎法)1.去杂:由于原料是残次菇或菇柄,含有泥沙、石块、木屑等,因此加工前必须剪去蒂头剔除杂质,这样才能保证成品质量。2.粉碎:粉碎的细度是成品质量的一个重要因素,其主要决定于粉碎设备。一...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 蘑菇面酱巧制作

    蘑菇面酱巧制作

    一、准备原料蘑菇下脚料(次菇、碎菇、菇脚、菇屑等)30公斤,面粉100公斤,食盐3.5公斤,五香粉0.2公斤,糖精0.1公斤,柠檬酸0.3公斤,苯甲酸钠0.1公斤,水30公斤。二、制作技巧1、和面。用...

    蘑菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 香菇调味汁的制作

    香菇调味汁的制作

    一、原料配方香菇粉200g、酵母液20ml、米曲汁100ml、75%乳酸3000ml,糖适量,糯米、面粉少量。二、制作要点1.选择无病虫、霉变的香菇料,入粉碎机粉碎,经60目筛过筛,取粉末备用。2.取...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 蘑菇面酱的制作工艺

    蘑菇面酱的制作工艺

    蘑菇面酱,呈黄褐色,有光泽,味鲜而甜,咸淡适口,有特殊的蘑菇香味。1.原料配比蘑菇下脚料(次菇、碎菇、菇屑)30千克,面粉100千克,食盐3.5千克,五香粉200克,糖精100克,苯甲酸钠100克,柠...

    蘑菇种植技术 2008-12-12 2 0
  • 乌鳢池塘养殖的病害防治

    乌鳢池塘养殖的病害防治

    乌鳢池塘养殖生长快,养殖周期短,单产、效益都比较高。但是乌鳢池塘养殖放养密度大,中后期存塘鱼负荷重,其饵料以动物饵料为主,每日摄食量大,大量排泄物排入水体,对池塘水质影响大,鱼病季节,乌鳢常会发生病害...

    乌鳢养殖技术 2008-12-12 4 0
  • 黑木耳系列食品加工方法

    黑木耳系列食品加工方法

    黑木耳是人们所喜爱的食用菌。其质地细嫩、清脆爽滑,同时黑木耳具有益气、活血、止血、强身、抗癌和预防治疗高血压等功效。因此利用黑木耳加工成的食品不仅口味好,而且有较好的医疗保健作用,是保健食品和黑色食品...

    木耳种植技术 2008-12-12 3 0
  • 榆黄菇优质高产栽培技术

    榆黄菇优质高产栽培技术

    1培养料配方:以玉米芯或稻草为栽培主料,另加辅料麦麸20%、玉米面粉5%、石灰2%、石膏1%、蔗糖1%,料内含水量65%。  2装袋灭菌:采用17厘米×45厘米×0.04厘米的耐压聚乙烯塑料袋,将拌匀...

    蘑菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 烤花揽鳜鱼的制作

    烤花揽鳜鱼的制作

    “烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。孔府为接待皇室成员,“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全席”即有“烤乳猪”、“烤花揽鳜鱼”等菜肴。“烤花揽鳜鱼”是将鳜鱼调味腌渍后,用网...

    鳜鱼养殖技术 2008-12-12 10 0
  • 栀子花清热解毒凉血

    栀子花清热解毒凉血

    栀子花又名黄栀子、山栀、林兰、木丹。茜草科,栀子属常绿灌木或小乔木。栀子花是优良的绿化、美化、香化树种,广布我国南方地区。春夏开白花,6瓣,顶生或腋生,有短梗、极香。凋谢后花朵变黄褐色,余香仍然四溢。...

    栀子花种植技术 2008-12-12 3 0
  • 牛肉加上啤酒炒得嫩

    牛肉加上啤酒炒得嫩

    里脊肉适合炒腿肉和臀肉适合炖煮  牛肉味道鲜美,但由于纤维组织较粗糙,在家做牛肉最怕进口后嚼不烂。牛肉要做得鲜嫩有许多讲究。  首先要选好肉,一般里脊肉比较适合用来炒,腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮。切肉...

    加工技术 2008-12-12 7 0
  • 牛肉焦饼

    牛肉焦饼

    用料:嫩牛肉250克,面粉300克,四川郫县豆瓣酱10克,花椒粉少许,料酒20克,精盐、味精各适量,葱姜共10克。    制作:1、面粉用温水和好,均分等20份,放入盘中,浇水适量油,将其浸泡。  2...

    加工技术 2008-12-12 20 0
  • 两种特色牛肉小食品的加工

    两种特色牛肉小食品的加工

    (一)牛肉串的加工1、设备及材料(1)设备。腌制缸、真空包装机等。(2)材料。牛肉、精盐、白糖、酱油、香辛料、白酒、咖喱粉、葱末、姜末、大茴香、曲酒、丁香、味精等。(3)配方。鲜牛肉100公斤,盐2公...

    加工技术 2008-12-12 23 0
  • 巧治盆栽花卉虫害5则

    巧治盆栽花卉虫害5则

    全脂中奶治壁虱;壁虱能引起盆景植物枝叶变色和枯萎。将4杯面粉和半杯全脂牛奶加入20升水中搅拌,然后用纱布过滤,把这种液体喷洒在植物上,就能杀死壁虱及其卵。  肥皂液杀黑蝇:用肥皂液能防治―种微小的、能...

    盆栽种植技术 2008-12-12 3 0
  • 玫瑰蛋糕(闽式)

    玫瑰蛋糕(闽式)

    原料配方鲜鸡蛋40千克精面粉36千克白砂糖40千克玫瑰花干100克刷模用猪油3千克制作方法1.打浆:将蛋液加入白砂糖混合搅打约20分钟左右,至体积充分膨胀,浆色呈奶白色时加适量清水,投入过筛精面粉后略...

    玫瑰种植技术 2008-12-12 5 0
  • 新都桂花糕制作方法

    新都桂花糕制作方法

    新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4...

    桂花种植技术 2008-12-12 6 0
  • 狗不理包子制作技巧

    狗不理包子制作技巧

    “狗不理”包子在天津负有盛名,已有一百多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名“狗不理”而得名。“狗不理”包子用绞好的猪肉,加姜、酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅,包上外皮后蒸制...

    肉狗养殖技术 2008-12-12 5 0
  • 烘烤面包和油炸热狗面包制作技术

    烘烤面包和油炸热狗面包制作技术

    “资溪面包走天下”,已成为远近闻名的统一品牌商标。现将江西资溪县农民加工面包的成功经验介绍如下。一、机械设备:①和面机;②烘烤箱;③压面机:辊轧面块用,约2000元;④饧(醒)发箱,可自制或购买。二、...

    肉狗养殖技术 2008-12-12 2 0
  • 适时给仔犬补乳或补词

    适时给仔犬补乳或补词

    协调仔藏獒在出生15天后快速生长和母乳不足的矛盾,是保证仔犬良好发育的关键。此时大部分仔犬已睁眼,但视力很差,仍然靠嗅觉寻找母犬乳头或在母犬外出时互相接近,互相依偎取暖防寒。此时的仔藏獒虽然单薄纤弱,...

    肉狗养殖技术 2008-12-12 5 0
  • 怎样饲养管理曼彻斯特犬?

    怎样饲养管理曼彻斯特犬?

    饲料中,每天应有肉类或肉类制品200克左右,另加同等数量的熟的干素料或无糖份的饼干或面粉制品。肉应先煮熟,切成小块后加少许水与干素料调匀后喂饲。喂食要定时定点,并限定在20-30分钟内吃完,到时即将食...

    肉狗养殖技术 2008-12-12 2 0
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