食用酵素能对人体起到抗癌、降血压、整肠、抵御痛风等功效。21世纪以来，酵素需求一度爆炸式增长。科研人员发现，将酵素用在植物上和土壤中，也有改善土壤、增产增收、降低成本、减少病虫害发生、降低农药残留、提高农产品品质和延长保鲜期等功能，农用酵素成为新型肥料中的一颗闪耀新星。

杨兴平教授分享多物农用酵素功效与方法

　　尽管农用酵素推广尚处于初级阶段，但一些机构和企业针对农用酵素的研发和应用已经很久，北京多物科技有限公司就是其中一家。公司总经理杨兴平告诉记者，北京多物致力于推动生态平衡农业应用，虽然成立于2011年，但关于农用酵素复合营养剂的研发、试验、生产和销售已持续将近10年。“随着消费者健康意识的增强和对无公害、绿色有机食品需求的增加，以农用酵素为主体的微生物菌剂市场将迅速扩大。”杨兴平表示。

图1、使用多物的水稻根系发达；图2、使用多物品的香菇产量品质大幅提高；图3、使用多物的草莓保鲜期延长10天；图4、使用多物的黄瓜根系发达

　　“虽然都是农用酵素，即便选用相同的底物，采用不同的微生物与发酵工艺，也必然得到完全不同的发酵产物，从而影响使用效果。”杨兴平坦言，目前市面上的农用酵素多属于环保类酵素，将果蔬、红糖、水按一定比例混合，在好氧环境中自然发酵获得，虽然操作简单，但容易掺混杂菌，影响酵素发挥最佳效果。北京多物与韩国东夷农产株式会社合作，通过分选菌株、在自制培养基中扩繁等操作，研发成功“多物”农用酵素专利产品，菌种的分选和培养基的配比是技术核心。