图为6月10日，四川省成都市某商超猪肉专柜前，消费者在挑选猪肉产品。

    本报记者张艳玲文/图

    据四川生猪监测预警系统监测，2019年5月，四川省育肥猪价格持续弱势调整，育肥猪和猪肉价格延续上月逐周回落态势，仔猪和母猪价格先稳后跌，总体好于上月；饲料及其原料价格涨跌互现，养猪效益仍然处于220-480元/头的略高盈利空间。在此种情况下，养殖户补栏意愿如何？近日，记者走访了四川部分养殖场户，一探究竟。

    养殖利润回升“明年行情应该不错”

    成都邛崃市茂源养殖场老板刘河靖从事生猪养殖已有20余年，鼎盛时期生猪年出栏上万头。因为疲于应对坐“过山车”一样的“猪周期”，几年前他便开始谋划转型。

    2012年，他陆续从全国各地收罗来七八个品种的本土黑猪，通过数年选育，逐渐培育出了瘦肉率较高的黑猪品种，黑猪养殖规模也逐年扩大。

    刘河靖称自己养的黑猪是“五粮一青”猪。因为黑猪吃的是黄谷、大麦、小麦、高粱、玉米五种粮食和红薯青菜等发酵制成的青储饲料，出栏时间达12个月。

    2017年，茂源养殖场出栏黑猪达到了1000余头。刘河靖开起了猪肉专卖店，专门卖自己养的黑猪，零售价能卖到30元/斤。因为肉质香糯，颇受市场欢迎。“与白猪不同，较为小众的黑猪不受大行情影响，价格十分稳定。”刘河靖告诉记者。

    去年上半年，猪价一路走低。2018年5月，养殖户出栏一头肥猪亏损达275元上下。在这样的行情走势下，刘河靖快刀斩乱麻，舍弃掉白猪业务，专心养好黑猪。他清仓了所有育肥猪，并且淘汰掉了300多头白母猪，其中还有80多头原种母猪。

    不曾想，2018年6月，猪价连续3周小幅缓慢上行，阶段性上涨之势基本确立；8月，生猪价格涨幅扩大，猪粮比重上均衡线；9月，养殖效益进一步回升，养殖户出栏一头肥猪有70-250元的赢利；10月，受非洲猪瘟疫情影响，四川猪价打破了连续7年国庆节后猪价小幅缓跌的规律，猪价逐周走高且涨幅较大，养猪效益回升到180-450元/头。

    看着这一波行情的到来，刘河靖坐不住了。2018年11月，他从泸州引种580头断奶种猪，其中有50多头为一代原种猪。“现在正在配种，预计要明年上半年卖出仔猪才能见到效益。”刘河靖说。

    自去年下半年以来，全国生猪价格开启新一轮上涨，养殖户纷纷扭亏为盈。2019年第一季度，四川省生猪价格延续节后回落的传统走势，但较近几年提前触底。肥猪价格自1月中旬19.17元/公斤的高价逐周下跌，于3月初的14.56元/公斤触底，逐周回升到季末的16.34元/公斤。在4月这个传统消费淡季，四川生猪价格持续上涨，而饲料及其原料价格则持续走低。后期肥猪和猪肉价格虽逐周小幅回落，但仔猪和母猪价格呈逐周上涨态势，有的地方甚至出现了“一猪难求”的情况。

    “因为去年淘汰了母猪，错过了今年这么好的行情。”说起去年的决定，刘河靖仍然惋惜，但又为去年底的果断引种上车隐隐感到高兴。“明年行情应该还是不错。”刘河靖对后市价格持乐观态度。

    四川省农业农村厅相关负责人表示，从消费情况看，正常年份春节过后猪价都是下跌回落，今年提前触底，主要原因是前期出现非洲猪瘟疫情后，养殖户的正常补栏没跟上，可以提供上市的育肥猪数量不足，导致价格快速上涨。

    据四川省农业农村厅信息中心监测分析，2019年5月，全国猪市亦呈横盘震荡调整，总体保持在15.00元/公斤左右。

    担忧疫病防控“补栏冒了很大风险”

    虽然成功上车，但刘河靖仍然感到有些后怕。“这真是冒了很大的风险。”刘河靖说，主要是害怕外出引种带来疫情风险不可控。

    新津县永商镇巧家园家庭农场张兴华夫妇就忌惮于疫情风险，没有补栏。“现在存栏有1000多头，大概只有往年的2/3。”张兴华告诉记者，因为场地改造等原因，他们在去年缩减了规模，并淘汰了几十头母猪。“引种风险太大，目前没有补栏的计划。”张兴华表示。

    新津县永商镇烽火村德蓉养殖专业合作社经营着一个存栏400头能繁母猪的种猪场。负责人王怀告诉记者，今年仔猪价格很不错，40斤的仔猪能卖到900元/头。与张兴华一样，王怀也认为补栏一旦带来疫情风险，对猪场将是毁灭性的打击，因此面对补栏应十分谨慎。