2018年4月2日，张启发应邀在湖北省春季农业生产工作会上以“双水双绿，做强湖北水稻水产产业”为题授课，会上，湖北省委书记蒋超良、省长王晓东就做好春季农业生产工作作出批示。湖北省委副书记马国强，湖北省委常委、襄阳市委书记李乐成等到会听课。

    瓶颈待破：发展“双水双绿”产业亟待解决的问题

    近年来，以湖北省稻田综合种养为代表的农业供给侧结构性改革风生水起，为发展“双水双绿”产业打下了有益的基础。2018年，多次到湖北荆州监利、潜江等地调研“双水双绿”产业后，张启发喜中有忧。

    湖北省及“双水双绿”适宜发展的地区，一般就是传统的“鱼米之乡”，有“稻-虾”“稻-鱼”“稻-鳖”“稻-蟹”“稻-鳅”等多种种养模式，通过“农业+互联网”，促进了“种养、加工、流通”三产快速融合。目前，相关从业人员的数量、经济总量，已形成规模，其势如雨后春笋，呈爆发性增长。

    “但是，在稻田种养快速发展的现阶段中，由于理论和技术落后于生产实际，对稻田种养缺乏科学指导；同时，还因为片面追求规模和效益，对优质品种、产品质量和绿色生产技术重视不够，缺乏规范，偏离绿色可持续发展方向的问题较为突出。”张启发分析说。

    同样，池塘精养小龙虾等水产养殖对资源环境等要素也存在严重依赖。其后果是恶性循环，化肥、农药、兽药、饲料添加剂、生长调节剂等农用化学加工品的无序使用，严重影响了水产品的质量安全。

    “重虾轻稻现象普遍存在，稻虾互作理念的价值尚待开发。”张启发指出，由于目前小龙虾市场价格较高，而稻谷、大米价格较低，生产者普遍出现重虾轻稻的现象。产生这种现象的原因是稻米的潜在价值远未发掘出来，稻虾互作理念潜在优势及价值效益也远未形成。

    水产新品种研发体系尚未形成，品质和养殖健康需要提升。目前稻田小龙虾养殖的一个普遍问题是小龙虾种质单一，品质有待提高，养殖过程中病害频发，对绿色养殖威胁较大。主要原因是我国小龙虾遗传基础单一，国内外关于小龙虾遗传育种的研究基础十分薄弱，尚未形成小龙虾品种改良的概念，有待建立种质资源、遗传学、品种及种苗培育、产品生产与加工等整合全产业链的研发创新体系。

    稻田种养的田间布局及相关技术需要进一步规范。从理论上讲，稻田种养充分利用了稻田水面、土壤和生物资源，稻虾共作可实现水稻、小龙虾共赢。但实际生产中，由于涉及水稻种植和动物养殖两大产业，常有相矛盾的地方，如虾稻接茬时间差异、虾稻二者争地争水等问题。

    提质增效：重塑“鱼米之乡”要着力走好稻米的增值之路

    张启发介绍说，新时代人们对美好生活有新的追求与期待，要吃得健康，还得好吃，对食品的需求，除了能量、营养和美味，更注重食品安全问题。当前，我国水稻依然面临着卖粮难、粮价低、效益差等老问题。而解决这一问题，必须调结构、提品质、增价值、促效益，走好稻米的增值之路。绿水青山就是金山银山，稻米之路尤其如此。

    目前，我国水稻总体产能过剩而小龙虾等水产品需求强劲，为湖北乃至长江流域农业产业结构调整提供了难得的机遇。兼顾长远发展和当前需求，张启发建议在以下方面作出部署和努力。

    大力推进“双水双绿”种养体系，做强水稻水产产业。做好顶层设计，积极示范推广“双水双绿”稻田种养模式，以“稻-虾”为主，在有基础的地方鼓励稻田养殖鱼、蟹、鳖、蛙等其他水产品种，促进农业快速转型与提档升级。

    要发挥好稻虾互利共生的优势，必须种好水稻。水稻品种应以食味特优、兼备营养、抗主要病虫害和抗倒伏的一季稻为主。米饭食味值与稻米氮（蛋白）含量高度负相关，稻米氮含量与氮肥用量显著正相关，少施氮肥是稻米好吃的关键。要大幅度提升稻米品质，全面采用绿色生产技术，保障食品安全，形成高档稻米品牌以跃升价值。在此基础上，要在食味和营养上进一步做出特色，通过精深加工和延长产业链进一步拓宽市场，全方位提高稻米价值。

    与此同时，还应进一步发掘和释放“稻虾-虾稻双水双绿”理念的潜在效益，使“虾稻”与“稻虾”互为品牌，将其转化为“双水”产品的市场价值。