上海光明拎稳“菜篮子”“米袋子”——

把安全和优质挺在前面

（ 2015年12月22日  08 版）

    

    姚天文

    作为以乳业、粮油、蔬菜、现代农业等为核心主业的上海光明食品集团，始终坚持科技创新、坚持食品安全，围绕农垦改革“大文章”，在发展现代农业、运用智能技术、保障都市农产品供应等方面发挥了示范带头作用，走在了上海乃至全国的前列。

    攻克蔬菜机械化采收难题

    上海星辉蔬菜有限公司是光明食品集团旗下一家上海市重要的蔬菜生产企业，公司以绿叶菜机械化生产项目建设为载体，打造产学研一体化平台，开展机械化深翻、精细化耕整地、精量化播种、机械化采收等关键技术的攻关，形成了一批科技成果，从而打造了蔬菜机械化、工厂化生产和精准种植的新亮点。

    在作业现场，鸡毛菜从耕整地、起垄作畦到机械种植、收割冷藏等环节，全程均有蔬菜机械的参与。技术人员说，蔬菜的机械化采收是个难题，上海在引进国外机械的基础上，通过大量的实验和消化、吸收、改良，研制出了适合上海土壤环境的作业机械。在演示现场，我们看到，蔬菜收割机行驶中，被收割好的鸡毛菜从机器的斜面被传送到工作台，采收人员只要将平铺的蔬菜归拢，即可装入身后的周转筐内，工作效率大大提升。

    在农业基地，公司技术人员作了现场演示，通过鼠标切换中央监控和管理系统，就马上可以在电脑屏幕上获取系统各传感器的数据，通过手机端的操作，可直接开启绿叶菜种植大棚内的各类装置，并可通过视频监控，观察大棚内的蔬菜生长情况，进行环境监测、智能灌溉、数据分析、专家诊断、质量追溯等远程操作，从而实现精准耕种、实时监控、集中管理、智能分析和科学决策。

    粮食生产从掌握粮源开始

    良友集团作为市政府对粮食市场实行宏观调控的重要载体，担负着上海粮食安全和供给稳定的重要任务。集团加强粮食安全基础建设，累计筹措资金近3亿元，对粮油基地和部分仓储企业进行改造，初步建成了粮油仓储、粮食收储、现代物流、粮油食品加工、粮油进出口等五大粮食安全保障体系。

    据介绍，为了让上海市民能吃上优质、平价、放心的大米，良友集团致力于有效掌握粮源，满足市民对新粮的需求。目前，集团“走出去”建立粮源基地，已在东北、苏北等地建成六个粮源收储基地，占地面积2360亩，粮食仓容45万吨，每年可稳定粮源105万吨左右，可确保上海储备轮换粮食90%以上的粮源收购。另外，集团还成功实现对黑龙江虎林市绿都集团股份有限公司的增资扩股，参与当地粮食的购销和管理。集团每年10月推出“乐惠牌”虎林大米运销上海，不仅受到上海市民的普遍欢迎和追捧，而且虎林大米的亲民价格成为上海新大米的标杆，平抑了大米零售价格高涨的势头。

    智能化制造让食品安全有保障

    光明乳业华东中心工厂，作为世界最大的单体乳品制造工厂，引入国际最先进的生产设备、工艺、管理体系及检测手段，设计能力年产能60万吨，是世界一流的大型综合性乳品生产基地。

    在2015“上海智慧城市建设优秀应用评选”中，光明乳业的“智能化制造食品安全管理系统”荣获“十大优秀应用奖”。这是光明乳业主动对接“中国制造2025”和“互联网+”战略，依托工厂先进的自动化设备，根据实际生产工艺流程控制规范，定制化开发的智能化制造MES食品安全管理系统，该系统采用了自动化领域最为先进的工业数据采集手段，对生产过程中各项数据进行实时、自动、精细化地采集。同时，广泛应用工业网络及移动网络手段进行信息的有效传递、汇总和分析，并以此为基础不断地对生产各个环节的运行和维护进行持续微调和优化，实现效率最优化。

    华东中心工厂质量控制负责人说：“近年来，随着乳业的竞争与发展，消费群体对乳品质量的要求越来越高，光明乳业也更重视产品的质量控制追溯系统的升级完善，以求能做到实时掌握每一个工艺链的生产数据信息，让广大消费者对光明乳业的产品更加放心，切实将食品安全放在第一位。”

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