应对经济下行压力，山西省转方式、调结构，振兴杂粮、蔬菜、畜牧、酿造等产业，用工业理念挖掘农业价值，推进农产品精深加工等非煤产业崛起，成为带动地方经济转型、农民持续增收的亮点。

深耕加工“非煤”崛起

——山西以“大食品”视角经营农业产业化

（ 2015年12月01日  08 版）

    今年，山西吉县28万亩苹果喜获丰收。当地将果业作为县域经济主导产业之一，引导果农加大有机苹果种植，助力果农实现持续增收。　　吕桂明摄

    通过精深加工，提高农产品附加值。图为山西壶关县一家企业的食用菌生产车间。　（资料图）

    本报记者吴晋斌马玉

    山西荞宝围绕小杂粮苦荞开发出的苦荞健茶、苦荞香米、苦荞麦片、苦荞醋、苦荞速食面、苦荞保健枕、苦荞床垫不仅让杂粮主食化，而且实现了杂粮的饮品化、保健化和家居化。

    山西水塔集团以科技研发为引擎，打造健字号醋胶囊，实现了山西陈醋从调味品到保健品的实质性飞跃。

    改变的不只有杂粮、酿造业，其他产业如中药材、干鲜果等特色产业也都纷纷走向精深加工、产业融合之列。

    山西农业推进的七大产业振兴工程成为最大亮点。由此，以“大食品”的视角发展“三农”，以一二三产融合的新业态实现农业的生态化、现代化，已成为山西发展非煤产业的一个大手笔。

    “七大产业”成为农业转型发展的新引擎

    水塔集团位于“中国醋都”清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，有一个省级企业技术中心和万亩高粱基地，拥有老陈醋、保健醋、醋饮料、醋胶囊等系列产品，畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，并批量出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

    “水塔”牌商标,荣获“中国驰名商标”称号；老陈醋酿制技艺，被首批列入“国家非物质文化遗产”名录。

    水塔依托杂粮精深加工只是山西杂粮振兴产业的一个缩影。近年来，山西陆续启动实施了杂粮、畜牧、中药材、果业、设施蔬菜、粮食高产创建、酿造等七大产业振兴工程。产业振兴一跃成为山西做好非煤产业、农业转型发展的关键词。

    而这一思路的浮出源自于山西农业发展的省情——

    农牧结合地带、拥有6000万亩草场，世界杂粮王国，水果生产的黄金纬度带等地域优势造就了山西丰富的特色农业资源：肥羊、杂粮、陈醋、太行小米、核桃、红枣。

    特色资源优势奠定了山西农业产业的比较优势和市场竞争优势，与此不匹配的是，特色产业发展规模小、产业化程度低、品牌影响力不强，这些优势加不足催化了山西省政府因势利导，加大产业振兴计划的出台。

    围绕特色农业，七大产业振兴工程开启了山西特色农业现代化的布局：太行山上的高蛋白玉米畜牧业板块、雁门关外的草食畜产业板块、吕梁山里的干果杂粮产业板块、晋中盆地的蔬菜畜禽产业板块、晋南盆地的粮果产业板块，一幅幅新业态绘就了山西特色农业的产业化版图。

    同时，在政府的规划引导下、各类资源不断向优势产业和企业聚集，逐步形成了粮食、畜禽、乳品、果品、蔬菜、薯类、油脂、中药材等加工产业集群，形成了以永济市、清徐县、小店区、文水县、平遥县、榆次区、太谷县等为代表的龙头企业聚集发展区域。

    “现在知道巴氏奶才是品质最好的牛奶。”九牛牧业的早餐工程遍布太原市各社区后，市民曹飞说。

    “九牛牧业成为太原市民对牛奶重新定义的启蒙者，它占领区域市场的模式提振了奶农的信心。”山西省农业厅副厅长雷郭堂说。

    畜牧振兴工程启动以来，连续三年，山西畜产品保持两位数增长，家禽、奶牛、羊在全国都排前10位，每年增加近1000个养殖场，农民人均牧业纯收入达到700元。围绕畜产品，饲料加工、食品、运输业、饮食服务等产业被激发并散出活力。

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