以红薯为例，这个被许多人认为搞不出名堂的传统旱粮，在多元消费时代，经过时尚化包装、网络化营销，硬是被浙江人做得风生水起。“诸暨绿康生物科技”则致力于深加工，以红薯为原料，设计生产的几十种产品，受到消费者追捧。在此基础上，公司采用订单模式，推动基地建设，面积达到1万多亩。薯农的效益也在每亩5000元左右。

    在浙江，旱粮发展虽有悠久历史和现实需求，但以往基本上是对粮食生产的一种补充，老百姓大多利用房前屋后种些红薯、土豆，灾荒时可充饥，丰年时则调剂花样，因此生产十分分散，根本谈不上规模；而现在，这些旱粮通过加工和营销，登上“大雅之堂”，成了时尚美食。旱粮的组织化、规模化、标准化、科技化程度随之也得到了快速提升。

    稳定粮食生产的“生力军”

    两年时间，旱粮在浙江初步打开了局面，成为堪负重任的稳粮“生力军”。统计数据表明，今年浙江旱粮播种面积达696万多亩，较上年增长33万亩。依靠旱粮，浙江很大程度上弥补了水稻面积的损失。去年浙江的粮食播种面积自2010年以来，首次恢复到1900万亩以上，且发展形势持续向好。

    为了培育旱粮这支“生力军”，浙江省政府在旱粮基地建设、种植制度创新、新品种开发引进和销售渠道拓展等方面给力多多。

    针对传统旱粮种植零星分散、耕作粗放、基础设施薄弱、机械化程度低等问题，2014年起，浙江省财政每年出资1500万元，专门扶持建成50个省级高产优质旱粮生产示范基地，市、县两级同步跟进。从去年建成的613个省、市、县三级旱粮示范基地看，对旱粮的引领和带动效果很是显著，今年有望建成751个示范基地。

    单一的种植模式，是历史上旱粮效益不高的症结所在。针对这一症结，浙江总结推广了一批粮经结合、水旱轮作、旱粮套种的新模式，指导旱粮生产。

    以前旱粮属于配角，并无地位，少有人研究；如今人们发现，许多传统的旱粮品种，实际上是不可多得的宝贝。科研人员由此将越来越多的精力，投入到旱粮地方品种的科研和推广之中。而企业由于看到了旱粮的前景，纷纷积极主动和科研院所对接，对旱粮的品种、产量、品质以及商品性进行攻关研究。一时间，旱粮发展在浙江呈现出勃勃生机。

    遂昌是个典型的浙南山区县，山地占了近九成，结合当地实际，在省级补助基础上，县里再对土地开发整理新增耕地种植旱粮的，连续5年积累补助每亩1500元。这一政策驱动效果十分明显，近年来遂昌每年新增耕地4000亩以上，今年旱粮占到了全县粮食种植面积的一半以上。如今，依托农村电子商务优势，遂昌相继开发出适合网销的烤紫薯、农家薯条等，去年入冬以来，网销额已超8000多万元。从基地到加工到营销，旱粮产业链已经清晰可期。

    黄旭明告诉记者，下一步，根据市场多元化需求，浙江将加强选育和推广鲜食型、专用型、特色化、加工化等不同用途的旱粮新品种，同时做好发展旱粮和休闲观光农业、旱粮营销和电子商务两大结合，争取获得更大发展空间。