玉田包尖白菜：帮、叶、心都好吃

（ 2015年10月19日  07 版）

    □□ 本报记者冯雷通讯员尚书祎

    眼下正值大白菜的生长季节，记者在“中国大白菜之乡”——河北玉田县的黑猫王农民专业合作社精品种植园中看到，绿如翡翠的白菜长势正旺。

    “再过一个月就可以上市了，到时候菜体会长成圆锥状，这是只有在玉田才能长成的包尖白菜，去年一棵菜我最高卖到39元！”正在田间劳作的合作社理事长张金齐这样告诉记者。

    到底是什么样的白菜能如此受欢迎呢？

    独特的“玉菜”品质

    玉田地处燕山南麓，渤海之滨，属北温带大陆性季风性气候，雨热同季，土壤肥沃。玉田县农牧局蔬菜站站长李长增介绍：玉田包尖白菜具有鲜明的地域性，20世纪80年代国内外科技人员曾从玉田引种，但均因土质、气候等条件不宜，白菜不包心，其品相和品味也远不如玉田本地产的包尖白菜。独特的地理条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜300多年的上乘品质。自1974年亮相全国农展会后，便成为北京、天津等众多城市居民消费的“当家菜”，更被上海人称之为“玉菜”。

    玉田包尖白菜不仅在形态上与普通白菜存在很大差别，更以耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名，是白菜中的上品。经化验检测，其蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量较高，达到了富硒蔬菜的含量标准；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去腻解酒之功效。

    包尖白菜按棵卖

    人们常以“白菜价”形容某件物品价格便宜，这源于白菜产量高、价格低在人们心目中的印象。“以前价格最低的时候一斤才3分钱，除去雇工装车的成本还要赔钱，有时候宁可烂在地里。”回忆过往的惨痛教训，黑猫王农民专业合作社常务理事长江艳杰深有感触。

    但这种现象自2004年晋档升级工程的启动而改变。“我们的包尖白菜比梨都好吃。”张金齐非常自信地告诉记者。眼前这230亩的精品种植园，就是玉田县包尖白菜集约化种植的一角。

    玉田县的包尖白菜已可以按棵来卖，真正走上了档次高、价格优之路。包尖白菜以其无公害的品质深受消费者青睐。2005年玉田包尖白菜通过了农业部无公害农产品认证。目前，玉田包尖白菜的产业规模优势、商品优势和经济优势日趋明显。据统计，玉田县年种植包尖白菜面积近3万亩，年产量15万吨，年产值1亿元。

    地方名产变成全国名牌

    白菜质量不断提升，如何打开市场成了合作社思考的一个最大问题。为此，玉田县实施了品牌化发展战略。

    玉田县农业科技园区管委会副主任郝留群介绍：“近年来，玉田县先后参加并举办了中国大白菜节、农业博览会等众多推介活动，玉田包尖白菜的知名度不断上升，也带动了全县蔬菜产业的可持续发展。”

    黑猫王农民专业合作社将品牌化做到了较高层次，他们将产品销售定位在北京、天津的中高端市场，进入高档社区、馆所，并与北京高校达成了采购联盟，甚至把白菜卖到了迪拜。

    玉田包尖白菜实现了由地方名产向名牌产品的嬗变，随着“玉康”蔬菜商标和地理标志证明商标的相继注册，目前贴上标签的玉田包尖白菜已成为京、津、唐市民踊跃抢购的礼品菜，部分产品还远销加拿大、马来西亚、香港等国家和地区。

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