南法信强化对学校食堂安全监管

（ 2015年10月17日  08 版）

    为进一步加强新学期学校食堂食品安全监管，预防食品中毒事件的发生，近期，北京顺义区南法信镇食药所对辖区内的中小学及幼儿园的食堂食品安全进行了专项检查。

    此次检查主要围绕五个重点：一是重点检查食品留样管理。要求每餐坚持饭菜留样，储存于专用冰箱。二是重点检查学校食堂资质证明和工作人员健康证明是否齐备。三是重点检查食品加工场所内外环境是否符合规定，是否有防鼠、防尘设施，地面是否保持清洁等。四是重点检查餐饮具消毒设施是否齐全、是否能够正常运行、是否按照规定要求进行消毒，食品添加剂是否按照“五专”规定使用。五是重点检查食堂原料采购索证台账。原料采购是否由专人负责，采购肉类、禽类食品是否索取检疫证明，是否建立索证档案等。潘岩

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